5．暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗變質(zhì)；生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗變質(zhì)；加鹽腌制的魚(yú)比鮮魚(yú)存放時(shí)間長(zhǎng)．
（1）通過(guò)上述資料，你提出的問(wèn)題是：①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗嗎？②生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗嗎？③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐敗嗎？？
（2）根據(jù)你提出的問(wèn)題，請(qǐng)你作出相應(yīng)的假設(shè)：）①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗；②生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗；③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐敗．．
（3）小亮同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案：取三支試管，編號(hào)并做以下處理：
試管編號(hào)1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管
處理方法加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中加入新鮮的肉汁并煮沸，置于30℃環(huán)境中加入新鮮的肉汁并煮沸，置于0℃環(huán)境中
本方案中1號(hào)試管能與2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；3號(hào)試管能與2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）隨著時(shí)間的推移，你認(rèn)為最先發(fā)出臭味的是1號(hào)試管，最后發(fā)出臭味的是3號(hào)試管．
（5）通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)可知，在低溫條件下保存食品的時(shí)間較長(zhǎng)，因?yàn)樵谶@種溫度下微生物的生長(zhǎng)和繁殖受到抑制．
（6）通過(guò)上述探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你寫(xiě)出兩種保存食品的方法．巴氏消毒法和腌制法．

分析 （1）食物保存的原理：殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；
（2）科學(xué)探究的主要環(huán)節(jié)：提出問(wèn)題、猜想與假設(shè)、制定計(jì)劃與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)與收集證據(jù)、分析與論證、評(píng)估、交流與合作．據(jù)此解答

解答 解：（1）根據(jù)材料：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐�。簧i肉比煮熟的豬肉容易腐敗；加鹽的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)．可提出的問(wèn)題是：①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗嗎？②生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗嗎？③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐敗嗎？
（2）據(jù)提出的問(wèn)題，可作出相應(yīng)的假設(shè)是：①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐�。虎谏i肉比煮熟的豬肉容易腐��；③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐�。�
（3）1號(hào)試管加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中，2號(hào)試管加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中，變量為肉汁是否煮熟，為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)；2號(hào)試管加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中，3號(hào)試管加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中，溫度不同，為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）1號(hào)試管加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中，2號(hào)試管加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中，3號(hào)試管加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中，低溫又能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，所以最先腐敗并發(fā)出臭味的是1號(hào)試管，最后發(fā)出臭味的是3號(hào)試管．
（5）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，3號(hào)試管保存的時(shí)間最長(zhǎng)，所以低溫環(huán)境保存食品的時(shí)間較長(zhǎng)．
（6）由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．對(duì)于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存出方法．如干蘑菇脫水法；咸魚(yú)用腌制法；袋裝肉腸--真空包裝；盒裝牛奶巴斯消毒法等．
故答案為：（1）①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗嗎？②生豬肉比煮熟的豬肉容易腐敗嗎？③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐敗嗎？
（2）①暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐�。虎谏i肉比煮熟的豬肉容易腐敗；③新鮮的魚(yú)比用鹽腌制的魚(yú)更容易腐敗
（3）2；2
（4）1；3
（5）低溫； 生長(zhǎng)；繁殖
（6）巴氏消毒法；腌制法；脫水法；真空包裝法

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因及食物貯存方法．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．人體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽含量主要通過(guò)泌尿系統(tǒng)調(diào)節(jié)，此外汗液也可以排出部分無(wú)機(jī)鹽．盛夏高溫環(huán)境中，為及時(shí)補(bǔ)充因大量出汗而過(guò)多排出的無(wú)機(jī)鹽，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些（　�。�
A．可樂(lè)B．淡鹽水C．葡萄糖溶液D．牛奶

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．寧波杭州灣國(guó)家濕地公園總面積達(dá)43.5平方公里，是中國(guó)八大鹽堿濕地之一．由于地處河流與海洋的交匯區(qū)，大量濕地水鳥(niǎo)棲息于此，是西伯利亞、澳大利亞?wèn)|亞候鳥(niǎo)遷徙路線中的重要驛站，是世界瀕危物種黑嘴鷗和黑臉琵鷺的重要越冬地與遷徙停歇地之一，也是我國(guó)東部大陸海岸冬季水鳥(niǎo)最富集的地區(qū)之一，被稱(chēng)為世界級(jí)觀鳥(niǎo)勝地．
（1）杭州灣濕地中的所有黑嘴鷗構(gòu)成一個(gè)種群；
（2）杭州灣濕地中生物與環(huán)境是相適應(yīng)的，這是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果；
（3）如果將大量的生活污水排入杭州灣濕地中，超過(guò)其自動(dòng)調(diào)節(jié)能力，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)植物大量死亡．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．某初中科學(xué)興趣小組的同學(xué)在探究 淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表，下列說(shuō)法不正確的是（　　）
試管編號(hào)12345
饅頭碎屑或塊適量碎屑適量碎屑適量碎屑適量碎屑適量碎屑
唾液有無(wú)2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液
是否攪拌攪拌攪拌A攪拌攪拌
溫度37℃0℃100℃
加入碘液2滴
A．如果該興趣小組選用1、2號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是唾液
B．要探究舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)選用1、3號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么A處的處理方法是不攪拌
C．如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可探究溫度對(duì)唾液淀粉酶催化活性的影響
D．選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，先加入唾液溶液，再用“水浴法”達(dá)到設(shè)定溫度，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后加入碘液檢驗(yàn)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．小明同學(xué)想探究螞蟻的覓食行為．請(qǐng)你幫助他完成實(shí)驗(yàn)．
器材：20只螞蟻，100克白糖，100克用醋浸泡拌勻的細(xì)紅辣椒末，紙盒，塑料布，放大鏡．
提出問(wèn)題：螞蟻的覓食與食物的氣味有關(guān)嗎？
做出假設(shè)：螞蟻的覓食與食物的氣味有關(guān)．
實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)裝置如圖．（注：白糖和紅辣椒末各攤開(kāi)放于形狀相同的等大的塑料布上，分別置于大紙盒一角）．
采用實(shí)驗(yàn)法、觀察法．觀察20分鐘后，記錄．重復(fù)3次．實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄如下：
                       食物種類(lèi)

覓食的螞蟻數(shù)量（只）		白糖用醋浸泡拌勻的
細(xì)紅辣椒末
第一次182
第二次173
第三次191
（2）用等量白糖和紅辣椒末各攤開(kāi)放于形狀相同的等大的塑料布上的目的是控制實(shí)驗(yàn)變量．
（3）此實(shí)驗(yàn)的控制變量是食物．
（4）如果用2只螞蟻來(lái)做這個(gè)實(shí)驗(yàn)，能得出準(zhǔn)確的結(jié)論嗎？不能．為什么？避免出現(xiàn)偶然性．
（5）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更加科學(xué)，應(yīng)該對(duì)上述實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)做怎樣的處理？求3次的平均值．
（6）分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及現(xiàn)象，得出結(jié)論：螞蟻的覓食與食物的氣味有關(guān)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．我市某校生物興趣小組的幾位同學(xué)經(jīng)常做一些生物學(xué)小實(shí)驗(yàn)，這次對(duì)大竹特產(chǎn)黑花生做了如下實(shí)驗(yàn)．
I．實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
①取三只無(wú)色透明的玻璃杯，分別標(biāo)記為A、B、C，在每個(gè)杯底鋪等量適量餐巾紙，之后分別加入相同適量的水．
②取30粒黑花生種子，隨機(jī)分成3份，分別放入A、B、C杯底的濕餐巾紙上．
③將三個(gè)杯子杯口密封好．其中C杯內(nèi)用注射器抽干氣體后再密封，B杯密封后用不透光的黑布全部罩住，A杯不做處理（如圖甲所示）．

④將圖甲所示的三個(gè)裝置同時(shí)置于溫暖的、有光的環(huán)境中放置一段時(shí)間．
II．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一段時(shí)間后A、B兩杯子內(nèi)的種子多數(shù)萌發(fā)，C杯內(nèi)種子沒(méi)有萌發(fā)
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）如果把A、B作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是光，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是黑花生種子萌發(fā)與光無(wú)關(guān)．
（2）A、B、C中，除了A與B外，能夠作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的還有A與C．
（3）打開(kāi)A杯封口，萌發(fā)后的黑花生種子繼續(xù)發(fā)育形成幼苗（如圖乙）．其中③是由種子的胚根發(fā)育成的．
（4）不同品種的花生仁大小和色澤差別很大，決定花生仁淺紅色的基因（A）是顯性基因，決定深紅色的基因（a）是隱性基因，如果花生仁表現(xiàn)為深紅色，其基因組成應(yīng)該是aa．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．請(qǐng)根據(jù)“綠葉在光下產(chǎn)生淀粉”的部分實(shí)驗(yàn)步驟示意圖回答：

（1）如圖①所示，把天竺葵放到黑暗處一晝夜，其目的是使天竺葵葉片中的淀粉全部運(yùn)走和消耗．
（2）圖③中，把進(jìn)行局部遮光的葉片放入盛有酒精的小燒杯中隔水加熱，其目的是使葉片中的葉綠素溶解在酒精里（或用酒精使葉片脫色）．
（3）圖④所示，向漂洗后的葉片滴加碘液，其目的是鑒定（檢驗(yàn)）是否有淀粉存在．稍候片刻，能觀察到的現(xiàn)象是葉片見(jiàn)光的部分變藍(lán)，遮光的部分不變藍(lán)（仍然呈黃白色）．
（4）通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以說(shuō)明：綠葉只有在光照的條件下才能產(chǎn)生淀粉（或綠色植物的光合作用需要光）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．如圖是我國(guó)北方處于平衡狀態(tài)的某森林生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖，箭頭表示碳傳遞方向，字母表示碳傳遞途徑．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）圖中所有的生物合在一起可以組成一個(gè)（生物）群落；
（2）一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中的動(dòng)植物種類(lèi)越豐富，數(shù)量越多，其生態(tài)平衡的穩(wěn)定性越好，這是因?yàn)槭澄镪P(guān)系越復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，其自動(dòng)調(diào)節(jié)能力越強(qiáng)．
（3）下列各項(xiàng)敘述不正確的是D．
A．碳從植物體流入動(dòng)物體的主要形式是有機(jī)物
B．a(chǎn)途徑是通過(guò)光合作用實(shí)現(xiàn)的，b、d、g途徑是通過(guò)呼吸作用實(shí)現(xiàn)的
C．碳在生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間的循環(huán)主要是以二氧化碳的形式進(jìn)行
D．如果圖中的字母表示碳元素傳遞的數(shù)量，植物正常生長(zhǎng)，則夏季a、b、c、e之間的關(guān)系可表示為a=b+c+e．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．下列關(guān)于不同動(dòng)物體結(jié)構(gòu)與其生活環(huán)境相適應(yīng)的因果關(guān)系的敘述，不正確的是（　�。�
A．家兔有發(fā)達(dá)的大腦，能適應(yīng)陸地復(fù)雜多變的環(huán)境
B．家鴿體內(nèi)有發(fā)達(dá)的氣囊，能進(jìn)行氣體交換
C．蛇的體表有角質(zhì)鱗片，能適應(yīng)陸地干燥的環(huán)境
D．魚(yú)類(lèi)有鰓，適于生活在水中

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