Question

18．下列措施中，能延長果蔬貯藏期的做法是（　�。�
①適當(dāng)降低儲藏溫度    ②增加二氧化碳濃度    ③降低氧氣濃度
④提高空氣濕度       ⑤用塑料袋包裝        ⑥溫度降到0℃以下．

• A． ①②④⑥
• B． ②③④⑤
• C． ③④⑤⑥
• D． ①②③⑤

Answer 1

分析 細胞內(nèi)有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放能量的過程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、溫度、氧氣和二氧化碳的影響．

解答 解：①在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強．根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，適當(dāng)降低儲藏溫度，抑制了果蔬的呼吸作用，以減少呼吸作用對有機物的消耗；
②增加二氧化碳的濃度對呼吸作用有明顯的抑制效應(yīng)，在貯果蔬時，增加二氧化碳的濃度，可以降低水果的呼吸作用，延長儲存時間；
③氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質(zhì)．在貯存蔬菜、水果時降低氧氣濃度，能延長果蔬貯藏期；
④提高空氣濕度，水分充足，呼吸作用旺盛，不能延長果蔬貯藏期；       
⑤用塑料薄膜包裹的水果蔬菜，借助呼吸作用來降低氧氣含量，從而達到延長果蔬貯藏期的做法；       
⑥溫度降到0℃以下會破壞水果、蔬菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，甚至凍爛，因此水果、蔬菜應(yīng)該采用冷藏法保存不是冷凍法．
故選：D

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解水、溫度、氧氣、二氧化碳對呼吸作用的影響．