做饅頭、烤面包時離不開哪種微生物？（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．霉菌
A

試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

大量的細(xì)菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保持一段時間不腐敗，主要是因為在冰箱的環(huán)境中
A．細(xì)菌很少B．細(xì)菌繁殖很慢C．沒有細(xì)菌D．細(xì)菌都凍死了

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是                                (    )
A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．肺炎雙球菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中，用來使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

我們食用的酸奶是由牛奶中的細(xì)菌制造出來的，該細(xì)菌是乳酸菌。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

孝感米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風(fēng)味食品。下列判斷正確的是（  ）
A 孝感米酒只有在夏天才能生產(chǎn)
B. 酒藥中參與發(fā)酵的微生物只有酵母菌
C. 只有在密封條件下，酵母菌才能存活
D. 酵母菌不同于乳酸菌的突出特點是酵母菌有成型的細(xì)胞核

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

王致和豆腐乳有細(xì)、軟、香、鮮的獨特口味，深受人們的喜愛。毛霉發(fā)酵是腐乳制作的關(guān)鍵。毛霉屬于
A．病毒B．細(xì)菌C．真菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作面包或饅頭時，我們需要利用
A．酵母菌B．曲霉C．乳酸菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭面包時，常用的是（   ）
A．酵母菌B．霉菌C．醋酸菌D．乳酸菌

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