Question

13．某生物小組在探究“饅頭在口腔內(nèi)消化”時，設計了如表實驗方案

試管編號	加入物質		溫度	時間	碘液（滴）
①	饅頭碎屑	2ml唾液	37℃	10分鐘	2
②	饅頭碎屑	2ml清水	37℃	10分鐘	2
③	饅頭塊	2ml唾液	37℃	10分鐘	2
④	饅頭碎屑	2ml唾液	0℃	10分鐘	2

（1）①號試管進行實驗后，滴加碘液觀察到的顏色變化是不變藍，出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因是唾液中的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用
（2）若用①號試管和④號試管進行對照實驗，則探究的問題是溫度對饅頭的消化有影響嗎？．
（3）如果要證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化有影響”，應選用①號試管和③號試管進行對照實驗，其中對照組為①號試管．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號管中的唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以“①號試管進行實驗后”，滴加碘液觀察到的顏色變化是不變藍，出現(xiàn)此現(xiàn)象的原因是唾液中的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用
（2）①號試管和④號試管唯一不同的變量是溫度，因此“若用①號試管和④號試管進行對照實驗”，則探究的問題是溫度對饅頭的消化有影響嗎？．
（3）“如果要證明‘牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化有影響’”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用①號試管和③號試管進行對照實驗，其中對照組為①號試管．
故答案為：（1）不變藍；唾液淀粉酶
（2）溫度對饅頭的消化有影響嗎？（不寫問號不給分）
（3）①③；①

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．