Question

13．2013年1月，新西蘭牛奶及奶制品被檢測(cè)出低含量的有毒物質(zhì)二氰二胺．長(zhǎng)期攝入二氰二胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，如膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．為加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理，確保食品的安全，國(guó)家新修訂后的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》強(qiáng)調(diào)了食品標(biāo)簽中食品添加劑的標(biāo)示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注．
根據(jù)以上材料回答：
（1）為確保嬰幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，國(guó)家制定了嚴(yán)格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（2）人體攝入的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸．
（3）在購(gòu)買包裝的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注包裝袋上生產(chǎn)許可證批號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)產(chǎn)家、有否添加劑、保質(zhì)期等等內(nèi)容．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)的是從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化，然后進(jìn)入小腸．小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)被進(jìn)一步分解成氨基酸．
（2）食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還參與損傷細(xì)胞的修復(fù)和更新；為人體的生理活動(dòng)提供能量．因此，為確保嬰幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，國(guó)家制定了嚴(yán)格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)．
（2）蛋白質(zhì)的是從胃開(kāi)始的，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化，然后進(jìn)入小腸．小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)被進(jìn)一步分解成氨基酸．
（3）購(gòu)買包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．查看食品顏色是否正常，不要被過(guò)于鮮艷、誘人的顏色所迷惑；購(gòu)買肉制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)，要買蓋有檢疫印章的肉；謹(jǐn)慎購(gòu)買小商小販，路邊小攤 銷售的食品．食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，在日常生活中我們要樹(shù)立食品安全意識(shí)，增強(qiáng)辨別能力．
故答案為：
（1）構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；
（2）氨基酸；
（3）生產(chǎn)許可證批號(hào)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)產(chǎn)家、有否添加劑、保質(zhì)期等．

點(diǎn)評(píng) 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．