19．食品在冰箱中保存較長(zhǎng)時(shí)間不腐爛，是因?yàn)樵诒鋬?nèi)的低溫環(huán)境中（　�。�
A．細(xì)菌很少B．細(xì)菌繁殖很慢C．沒(méi)有細(xì)菌D．細(xì)菌凍死了

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．因此，“食品在冰箱中保存較長(zhǎng)時(shí)間不腐爛”，是因?yàn)樵诒鋬?nèi)的低溫環(huán)境中“細(xì)菌繁殖很慢”．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握常見(jiàn)的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

9．豌豆的高莖（E）對(duì)矮莖（e）是顯性的，豌豆表現(xiàn)出高莖時(shí)，該性狀的基因型是EE或Ee．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．小江認(rèn)為憑動(dòng)物的捕食關(guān)系可以判斷動(dòng)物等級(jí)的高低，而小江的同桌認(rèn)為“高等動(dòng)物一定以低等動(dòng)物為捕食對(duì)象”的結(jié)論是片面的，下列例子屬于低等動(dòng)物捕食高等動(dòng)物的是（　�。�
A．貓捉老鼠B．鸕鶴捕魚(yú)C．蛇吞青蛙D．鱷魚(yú)池水牛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

7．你學(xué)習(xí)的無(wú)性生殖的方式除營(yíng)養(yǎng)生殖外還有克隆、組織培養(yǎng)、分裂生殖．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．如圖是花的基本結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答
（1）填寫(xiě)圖中的各標(biāo)號(hào)的名稱(chēng)
⑤花瓣；⑧萼片；⑨花托；⑩雌蕊；
⑪雄蕊．
（2）花粉散發(fā)前生長(zhǎng)在[⑥]花藥內(nèi)．
（3）這朵花的顏色鮮艷，且有花蜜，由此可推斷它是通過(guò)昆蟲(chóng)來(lái)傳粉的
（4）③將來(lái)發(fā)育成果實(shí)；④發(fā)育成種子．
（5）果實(shí)的形成要經(jīng)歷傳粉和受精兩個(gè)重要的過(guò)程．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．家庭釀酒所用的主要菌種是酵母菌．釀酒先將糯米煮熟，冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于清潔的容器內(nèi)．在中間挖一個(gè)洞，并且將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8℃）
（1）請(qǐng)問(wèn)先將米煮熟的目的是殺菌并利于酵母菌的生活．
（2）往冷卻的糯米飯里加入一定量的酒曲，這是菌類(lèi)培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟？接種．
（3）天氣寒冷時(shí)，需要保溫的目的是為酵母菌的生活提供適宜的溫度．
（4）在釀酒的過(guò)程中，需將期末加蓋密封，是為了給酵母菌提供缺氧環(huán)境，利于酵母菌產(chǎn)生酒精．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．某同學(xué)在學(xué)習(xí)了“青蛙的生殖和發(fā)育”后，想探究一下，“環(huán)境污染對(duì)青蛙受精卵孵化率的影響“，于是，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案
①取三個(gè)相同的魚(yú)缸，各加入等量的清水并編號(hào)為甲、乙、丙
②分別把5克化肥、5克洗滌劑作為污染物放入甲、乙兩個(gè)魚(yú)缸中
③從池塘中采集一定數(shù)量的青蛙受精卵，平均分為三份，同時(shí)放入三個(gè)魚(yú)缸中
④將三個(gè)魚(yú)缸放在相同的適宜環(huán)境中，定時(shí)進(jìn)行觀(guān)察和現(xiàn)象記錄
試分析回答：
（1）該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案中，作為對(duì)照組的魚(yú)缸是丙；實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要定時(shí)觀(guān)察記錄的內(nèi)容是各魚(yú)缸中已孵化的蛙卵的數(shù)量．
（2）如果該同學(xué)的假設(shè)是“環(huán)境污染物會(huì)影響青蛙受精卵的孵化“，則預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)該是甲、乙兩個(gè)魚(yú)缸中青蛙受精卵的孵化率低于丙魚(yú)缸．
（3）通過(guò)本實(shí)驗(yàn)，該同學(xué)還發(fā)現(xiàn)青蛙的發(fā)育和其它動(dòng)物有不同之處，其受精卵孵化出的幼體蝌蚪，要經(jīng)過(guò)變態(tài)發(fā)育才能發(fā)育成成蛙
（4）如果把丙缸中發(fā)育成的幼蛙均分成A、B兩組，然后把A組的皮膚表面涂上油脂后放在潮濕的草叢中，B組直接放在潮濕的草叢中，則A組的幼蛙可能會(huì)很快死亡，原因是青蛙需要用皮膚輔助呼吸．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．能夠帶動(dòng)植物對(duì)水分和無(wú)機(jī)鹽的吸收和向上運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力是（　�。�
A．光合作用B．蒸騰作用C．呼吸作用D．分解作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．近兩年來(lái)，某地區(qū)發(fā)生手足口病疫情，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注．手足口病是近幾年臨床上較多見(jiàn)的一種傳染病，它是由腸道病毒引起的，以口腔、手、足發(fā)生皰疹為主要特征．從傳染病上講，腸道病毒叫做病原體，它是由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì) 組成．

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