Question

3．下表是探究“饅頭在口腔中的變化”的模擬實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：

試管	饅頭	加的液體	攪拌	溫度	時(shí)間	冷卻加碘
1號(hào)	碎屑	2ml唾液	均勻	37℃	10分鐘	2滴
2號(hào)	碎屑	A	均勻	37℃	10分鐘	2滴
3號(hào)	成塊	2ml唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	2滴

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取1和3兩組作對(duì)照．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取1和2兩組作對(duì)照．
（3）A處應(yīng)該滴加2ml清水．
（4）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．由此你會(huì)聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）由表中分析，1號(hào)試管和3號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”，以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取1號(hào)和3號(hào)兩組作對(duì)照．
（2）由表中分析，1號(hào)試管和2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是“唾液”，以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取1號(hào)和2號(hào)兩組作對(duì)照．
（3）由表中分析，1號(hào)試管和2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是“唾液”，A處應(yīng)該滴加2ml清水．
（4）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號(hào)試管中的物質(zhì)是饅頭的碎屑，模擬口腔的牙齒的咀嚼作用，攪拌均勻模擬舌的攪拌作用，3號(hào)試管中的物質(zhì)是饅頭塊，不攪拌，1號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．由此你會(huì)聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)．
故答案為：（1）1和3；
（2）1和2；
（3）2ml清水；
（4）1；牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．關(guān)鍵是熟練掌握探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的實(shí)驗(yàn)．