【題目】用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來特別“筋道”．這是因為這種面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是種子成分中的（　　）

A. 糖類 B. 蛋白質(zhì) C. 纖維素 D. 維生素

【答案】B

【解析】面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團的混合蛋白質(zhì)就是面筋。專用的餃子面粉含有的蛋白質(zhì)多。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】體細胞代謝產(chǎn)生的廢物排出體外的過程叫排泄，下列不屬于排泄的是（ ）

A. 大便排出 B. 尿液排出

C. 氣體呼出 D. 汗液排出

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】張大爺患有糖尿病。文件名運用所學知識，分析回答以下糖尿病病因、治療等問題：

（1）胰島位于_______中，它分泌的胰島素直接進入細胞周圍的毛細血管，隨血液運到全身，發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。這種調(diào)節(jié)屬于_______調(diào)節(jié)。

（2）胰島素能降低血糖濃度，使之穩(wěn)定在0.1%左右。由此可知，圖中表示張大爺餐后血糖濃度變化的曲線是_______（填字母）。

（3）針對張大爺?shù)牟∏�，醫(yī)生建議他注射胰島素治療。胰島素不能口服的原因是：它是一種蛋白質(zhì)，進入消化道后會在_______內(nèi)被初步消化，從而失去療效。

（4）張大爺和手在偶然受到針刺時會立即縮回，從神經(jīng)調(diào)節(jié)方式看，這屬于_______反射，完成該縮手反射的神經(jīng)中樞位于_______（填“脊髓”或“大腦皮層”）。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】剛出生的嬰兒，通過接種卡介苗，可以預防_________；出生三個月的嬰兒，通過接種百白破疫苗，可以預防__________、__________、__________三種疾病。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人類的遺傳病中有相當一部分是由致病的__________引起的；有血緣關(guān)系的后代之間婚配生育，會使由隱性基因控制的遺傳病出現(xiàn)的機會__________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列食物中，能被胰液消化的是（　　）

A. 纖維素、蛋白質(zhì)和淀粉 B. 糖類、鹽和牛奶

C. 無機鹽、維生素和蛋白質(zhì) D. 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】正常情況下，人體內(nèi)動脈，靜脈、毛細血管內(nèi)的血液流速不同，按血液流速快慢排序，正確的是（ ）

A、肺靜脈>肺動脈>肺毛細血管

B、肺動脈>肺毛細血管>肺靜脈

C、肺動脈>肺靜脈>肺毛細血管

D、肺毛細血管>肺靜脈>肺動脈

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小王在一次意外中受傷，血液呈暗紅色，緩慢而連續(xù)不斷地從傷口流出，下列急救 措施中合理的是

A. 不做處理,任其自行止血 B. 在傷口的近心端用止血帶止血

C. 在傷口處貼上創(chuàng)可貼 D. 在傷口的遠心端用止血帶止血

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人類預防遺傳病發(fā)生的最簡單有效的方法是（　　）

A. 進行遺傳咨詢 B. 進行產(chǎn)前診斷

C. 禁止近親結(jié)婚 D. 提倡適齡生育

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