Question

人們把食品分為綠色食品、藍(lán)色食品、白色食品等．其中，藍(lán)色食品是指由海洋提供的食品，通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品．請(qǐng)問(wèn)下列屬于白色食品的是（ ）
A．面粉
B．海帶
C．食醋和紅葡萄酒
D．菜籽油

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是白色食品的相關(guān)內(nèi)容，可借助于查閱相關(guān)的資料．
解答：解：結(jié)合題意可知，藍(lán)色食品是指由海洋提供的食品，通過(guò)微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品．海帶是海水藻類(lèi)，屬于藍(lán)色食品；食醋在制作過(guò)程中要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，釀酒要用到酵母菌，無(wú)氧時(shí)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，因此食醋和紅葡萄酒都是發(fā)酵食品，屬于白色食品；面粉用小麥機(jī)械加工磨成的，菜籽油是用菜籽機(jī)械壓榨出的油脂，不是白色食品．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是明確食醋和紅葡萄酒都是發(fā)酵食品．