Question

【題目】如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖．A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質．請回答問題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是__瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的__進入瓶內．

（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是__

A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少

（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法是__．

（4）巴斯德認為，肉湯變酸是微生物引起的，并證明這些微生物來自空氣，他成功鍵是__．

A．運氣好 B．動腦設計了曲頸瓶 C．觀察時認真 D．實驗用具好看．

Answer 1

【答案】 A 細菌 B 高溫滅菌 B

【解析】試題分析：圖中A、B的變量是肉湯有沒有煮沸，甲、乙兩組實驗控制的變量是細菌的有無。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌。
（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
（4）巴斯德用曲頸瓶實驗證明了微生物來自空氣中已經存在的微生物，如圖，
將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，A瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入A瓶的肉湯中，使肉湯變質腐敗。
而B瓶的瓶口是拉長呈S型的曲頸的，空氣中的微生物就會被S型的曲頸阻擋住，微生物就不能進入B瓶的肉湯中，肉湯保持新鮮。由此證明細菌不是憑空產生的，而是來自于空氣中已經存在的細菌。此實驗成功的關鍵是設計了曲頸瓶，與直頸瓶做對照。