【題目】釀制水果酒、啤酒和葡萄酒時都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是 （ ）

A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D. 黃曲霉菌

【答案】B

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，釀酒要用到酵母菌和霉菌。酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

發(fā)酵是利用微生物對某些食品原料進行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)。如釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。釀制水果酒、啤酒和葡萄酒時都要加入“酒曲”，酒曲中的重要微生物是酵母菌。故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某小組同學(xué)在探究“霉菌生長所需的環(huán)境條件”時，準(zhǔn)備了下列實驗材料和用具：甲、乙兩等份高溫烘干后的面包片、兩個相同的潔凈培養(yǎng)皿、蒸餾水、標(biāo)簽等。并按下表所步驟進行處理（其他條件都相同）

組別

A

B

實驗步驟

①

將甲面包片放在培養(yǎng)皿中，均勻噴灑適量的蒸餾水

將乙面包片放在另一個培養(yǎng)皿中，均勻灑適量的蒸餾水

②

在同一環(huán)境的空氣中暴露10分鐘后，蓋上培養(yǎng)皿

③

在25℃環(huán)境中培養(yǎng)

在4℃環(huán)境中培養(yǎng)

（1）該小組同學(xué)探究的問題是 ___________________________。

（2）實驗步驟②中“在同一環(huán)境的空氣中暴露10分鐘”相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪個步驟？________

（3）根據(jù)所學(xué)知識推測：一段時間后，_________（甲／乙）面包片上的霉菌數(shù)量較多。因此面包可采用的保鮮方法是___________。

（4）霉菌生長還需要哪些環(huán)境條件？請再提出一個探究問題，可利用該小組的實驗材料，用文字或表格等方式設(shè)計實驗方案。

①探究問題：_____________________________

②實驗方案：______________________________________

（5）科學(xué)研究表明，霉菌在面包中的繁殖方式是（________）

A．出芽繁殖 B．種子繁殖 C．孢子繁殖 D．分裂繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)單位和功能單位是（　�。�

A. 長突起B. 神經(jīng)元C. 細(xì)胞體D. 神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（ ）

A. 反射弧B. 脊髓C. 神經(jīng)元D. 大腦

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】隨著石油工業(yè)的發(fā)展，石油對陸地、海洋造成了污染，自然環(huán)境中有一類叫做假單孢桿菌的細(xì)菌能夠分解石油．但是每種菌只能分解石油中的一種成分．1975年科學(xué)家用基因工程的方法，把分解其他三種成分的基因都轉(zhuǎn)移到能分解另一種成分的菌內(nèi)，創(chuàng)造出能同時分解四種成分的“超級細(xì)菌”．請分析回答：

（1）制造這種“超級細(xì)菌”的目的是________．

（2）這種“超級細(xì)菌”屬于________生物．

（3）由此可見，細(xì)菌對人有有害的一面，也有________的一面．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)菌的生殖方式是（ ）

A. 分裂生殖B. 出芽生殖C. 孢子生殖D. 種子生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列除哪項外，均為動物傳遞信息的“行為語言”( )

A. 昆蟲分泌性外激素引誘異性 B. 蜜蜂發(fā)現(xiàn)蜜源時跳圓形舞

C. 老母雞“咯咯”地召喚小雞 D. 烏賊遇到敵害時釋放墨汁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項人類疾病中，是由于激素分泌異常引起的是

A. 甲亢B. 壞血病C. 近視眼D. 侏儒癥

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動物的運動只靠運動系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)來完成。（___）

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同步練習(xí)冊答案