Question

3．劉濤同學(xué)午飯攝入的食物中，糖類大約150克，脂肪大約50克，蛋白質(zhì)大約100克，還有水、無機鹽、維生素等．
（1）試計算上述食物中含總能量為6750kJ．
（2）若一次食用糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的量相同，對人體能量補充最多的應(yīng)是脂肪．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．

解答 解：（1）科學(xué)家測定：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的熱價分別為：17 kJ/g、23 kJ/g、38 kJ/g，根據(jù)熱價可計算食物的總能量為（150×17+50×38+100×23）kJ=6 750 kJ．
（2）根據(jù)熱價每克糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的熱價分別為：17 kJ/g、23 kJ/g、38 kJ/g，可以判斷相同質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪中，脂肪含能量最多．
故答案為：（1）6 750 kJ　
（2）脂肪

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食物中的能量．