Question

【題目】資料分析:

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%。可見(jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。

請(qǐng)仔細(xì)閱讀上面的資料并回答以下的問(wèn)題。

（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是__________。鈣被吸收后進(jìn)入__________。

（2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無(wú)機(jī)鹽，兒童缺鈣易患________，對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是_______。

（3）下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為___________克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是____________。如果通過(guò)喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加__________克牛奶。

（4）教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是為人體補(bǔ)充_____________和______________。

Answer 1

【答案】 小腸 小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管（或毛細(xì)血管或血液） 佝僂病 維生素D 0.616 飲食結(jié)構(gòu)不合理或食物中鈣的含量不足 184 鈣 蛋白質(zhì)

【解析】（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中鈣質(zhì)通過(guò)小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管進(jìn)入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)。
（2）鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松，補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用，所以對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是維生素D。

（3）王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結(jié)構(gòu)不合理或食物中鈣的含量不足。如果通過(guò)喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加184克牛奶。

（4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，因此教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”，主要意義是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。