【題目】釀制甜酒要用一種微生物，它是（ ）

A．乳酸桿菌

B．單細(xì)胞酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

【答案】B

【解析】

試題分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．

故選：B

練習(xí)冊系列答案
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A. 床柜上 B. 陽臺上 C. 冰箱里 D. 衣柜里

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