Question

20．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務(wù)院批準實施“學(xué)生飲用奶計劃”請根據(jù)材料分析回答：
（1）無機鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因為無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的能量．
（3）“飲用奶”富含的維生素D能夠促進鈣的吸收；“飲用奶”還可預(yù)防夜盲癥，是因為奶中富含維生素A．
（4）因為學(xué)生“飲用奶”中含有蛋白質(zhì)，所以有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長以及受損細胞的修復(fù)和更新．
（5）“合理營養(yǎng)和食品安全”話題已成為當今社會的熱點問題．為做到“合理營養(yǎng)”，應(yīng)在一如三餐能量攝入中循環(huán)的原則是“早餐：午餐：晚餐=3：4：3”．

Answer 1

分析 （1）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．
（2）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．

解答 解：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用；“飲用奶”還可預(yù)防夜盲癥，是因為奶中富含維生素A．
（4）因為學(xué)生“飲用奶”中含有蛋白質(zhì)，所以有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長以及受損細胞的修復(fù)和更新．
（5）“合理營養(yǎng)和食品安全”話題已成為當今社會的熱點問題．為做到“合理營養(yǎng)”，應(yīng)在一如三餐能量攝入中循環(huán)的原則是“早餐：午餐：晚餐=3：4：3．
故答案為：（1）鐵　
（2）能量
（3）D；A
（4）蛋白質(zhì)
（5）3：4：3

點評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，并結(jié)合題意，能靈活答題．