Question

下列屬于蛋白質(zhì)特性的是

1. A.
   能在紙張上面留下“油斑”
2. B.
   燃燒時(shí)有臭味
3. C.
   遇到高溫會(huì)凝固成紅色固態(tài)物質(zhì)
4. D.
   遇碘酒變藍(lán)色

Answer 1

B
分析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．思考解答．
解答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，也能為人體提供能量，蛋白質(zhì)屬于大分子的有機(jī)物，含碳，能燃燒，燃燒時(shí)有一種焦臭的味道，遇到高溫會(huì)凝固成白色固態(tài)物質(zhì)；脂肪是備用能源，一般儲(chǔ)存在皮下備用，也是有機(jī)物，一般能在紙張上面留下“油斑”；淀粉等糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：掌握蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的特點(diǎn)及作用是解答此題的關(guān)鍵．