Question

【題目】學(xué)習(xí)了細(xì)菌、真菌與食品制作后，某同學(xué)對制作酸奶產(chǎn)生了濃厚興趣，打算自行探索一下制作酸奶的方法，他用消毒過的甲、乙、丙三個相同玻璃瓶，按下表要求進(jìn)行了實驗設(shè)計．請據(jù)表分析：

瓶號	甲	乙	丙
加入物質(zhì) 并攪拌均勻	250毫升滅菌牛奶 50毫升酸奶	250毫升滅菌牛奶 50毫升酸奶	250毫升滅菌牛奶 50毫升酸奶
瓶口處理	開蓋	密封	密封
溫度處理	25°C	0°C	25°C
時間	10小時	10小時	10小時

?

（1）該同學(xué)制作的酸奶，最有可能成功是_____瓶．本實驗中包含_____組對照實驗，分別是_____．

（2）如果其他兩瓶都不成功，原因分別是_____、_____．

Answer 1

【答案】? 丙? 兩? 甲和丙、乙和丙? 甲瓶為有氧環(huán)境，不是乳酸菌生活最佳條件? 乙瓶溫度不適宜

【解析】（1）此實驗設(shè)計中一共兩組對照實驗，分析表格中的內(nèi)容可知，丙和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對照試驗，變量是溫度；甲和丙的變量是氧氣。一段時間后，最有可能成功的是丙瓶。
（2）乳酸菌發(fā)酵需要適宜的溫度和無氧環(huán)境。甲瓶為有氧環(huán)境，不是乳酸菌生活最佳條件，乙瓶溫度不適宜，所以甲和乙都不成功。