用于制作啤酒的微生物是
A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉D.乳酸菌
A
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳.從青霉中能提取出青霉素,利用醋酸菌可以制醋,制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌.可見A符合題意.
故選:A
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

為保證牛奶的品質(zhì), 并利于保存, 袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用 (    )
A.高壓冷凍B.真空脫水C.滅菌密封D.真空密封

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

酸奶是人們喜愛的一種飲品,在制作酸奶的過程中需要利用哪一種微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌[

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:實驗題

(12分)可按下列步驟在家庭制作酸奶:⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖)→⑵熱處理(煮沸)→⑶冷卻(40~43℃)→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時,如夏季可放在室溫下,冬季可放在取暖設施附近;容器要事先消毒滅菌,發(fā)酵時要將蓋密封)→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學知識,回答:
(1)制作酸奶時,對材料熱處理(煮沸)的目的是:                                   ;
(2)加入一些購買的酸奶的目的是:                                                  ;
(3)發(fā)酵時要加蓋密封的原因是:                                                    ;
(4)產(chǎn)生酸味的原理是:                                                            
(5)保存酸奶冷藏的目的                                                            
(6)你的體會是:                                                                。 

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高,是因為酸奶在發(fā)酵過程中,下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分,并產(chǎn)生多種維生素的是(   )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.曲霉

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

淡水水域的水華現(xiàn)象主要是由于哪種生物作用的結(jié)果( 。
A.細菌大量繁殖B.霉菌大量繁殖
C.動物大量繁殖D.植物大量死亡

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

腐爛的水果長“毛毛”屬于( 。
A.細菌B.真菌C.植物D.病毒

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

民間制泡菜時,常用水封住泡菜壇口,一段時間后,泡菜就有了酸味.據(jù)此回答:
(1)用水封住壇口的目的是______.
(2)在制作泡菜時利用了哪一種細菌的作用?______.
(3)這種酸味物質(zhì)是.______.

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

觀察如圖,陰影部分表示圖中四種植物的共同特征,這一特征是( 。
A.都有種子B.都能進行光合作用
C.都有根、莖、葉D.都有花、果實、種子

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