【題目】四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風(fēng)味小菜。制作泡菜時要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是( )

A. 隔絕空氣,抑制細菌的繁殖

B. 阻止塵埃

C. 造成缺氧的環(huán)境,利于乳酸發(fā)酵

D. 防止氣體對流,利于醋酸菌進行無氧呼吸

【答案】C

【解析】制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜具有特殊的風(fēng)味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,否則如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質(zhì)量C正確

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】我國婚姻法規(guī)定:禁止近親結(jié)婚.因為近親結(jié)婚所生子女( )

A. 患遺傳病的可能性較大 B. 不會患遺傳病

C. 一定會患遺傳病 D. 患遺傳病可能性較小

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列材料中能作為制作培養(yǎng)基的凝固劑的是(

A.瓊脂

B.牛肉汁

C.白糖

D.土壤浸出液

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列說法正確的是()

A.所有生物都是有細胞構(gòu)成的

B.病毒的生命活動是在活細胞中進行的

C.離開了細胞的病毒也能進行生命活動

D.病毒只能在動植物細胞內(nèi)生活

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】在悶熱的夏季,洗凈晾干的衣服不會長霉菌,而臟衣臟鞋容易發(fā)霉。下列分析錯誤的是( )

A. 悶熱的夏季為霉菌的生長、繁殖提供了必要的水分

B. 悶熱的夏季為霉菌的生長、繁殖提供了適宜的溫度

C. 與洗凈的衣服相比,臟衣服上霉菌的數(shù)量多

D. 衣服上有機物的多少與是否容易長霉無關(guān)

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于細菌的敘述正確的是()

A.細菌細胞不同于洋蔥細胞的主要結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細胞核

B.將食品放在冰箱中可防止腐敗變質(zhì),原因是低溫殺死了細菌等微生物

C.所有的細菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解者

D.細菌依靠芽孢進行繁殖

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】動物的學(xué)習(xí)行為一旦形成,就不會改變.(判斷對錯)

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】根吸收水分和無機鹽的主要部位是根尖的(

A.根冠

B.分生區(qū)

C.伸長區(qū)

D.成熟區(qū)

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】以下內(nèi)容不能表示生物多樣性的是(

A.生物種類的多樣性

B.基因的多樣性

C.生物數(shù)量的多樣性

D.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性

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