【題目】小剛為了探究食品中是否含有維生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出現(xiàn)褪色反應(yīng)的是( )

A. 豆?jié){ B. 魚湯 C. 鮮橙汁 D. 牛奶

【答案】C

【解析】

維生素C具有還原性，在空氣中久置時(shí)容易被空氣中的氧氣氧化；維生素C能夠把碘還原為碘離子，碘能淀粉溶液變藍(lán)，而碘離子不能使淀粉變色。

淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性，在食物上滴一滴碘液，變成藍(lán)色，證明食物中有淀粉。維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無(wú)色。鮮橙汁中含有豐富的維生素C，所以往鮮橙汁中滴加加碘的淀粉溶液，能出現(xiàn)褪色反應(yīng)。

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