Question

【題目】每年的5月20日“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，回答問(wèn)題：

（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____________________。

（2）在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是[⑦]____________________。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的___________。

（4）圖1中標(biāo)號(hào)___________所示器官的分泌物能促進(jìn)第五層食物的消化。

（5）小彬同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶。根據(jù)膳食寶塔的提示，小彬同學(xué)的這份食譜明顯缺少第___________層和第___________層的食物。

Answer 1

【答案】 糖類 小腸 蛋白質(zhì) ④ 一 二

【解析】試題圖中，①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝臟，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨是肛門；平衡膳食寶塔的第一級(jí)是含糖類豐富的食物，第二級(jí)是含維生素和無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類，第三級(jí)和第四級(jí)的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，第五級(jí)是脂肪多的食物。

（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一級(jí)的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。

（2）⑦小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級(jí)和第四級(jí)的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。

（4）圖1中④肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，能分泌膽汁，能促進(jìn)第五層食物的消化。

（5）小彬同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶，從小彬的飲食來(lái)看，他的食物中具備了脂肪、蛋白質(zhì)，缺乏維生素、糖類等物質(zhì)。根據(jù)膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級(jí)是含糖類豐富的食物，第二級(jí)是含維生素和無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類，因此小彬同學(xué)的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物。