Question

【題目】閱讀下列文字，回答相關(guān)問題：

2010年2月，我國(guó)科學(xué)家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高的水稻新品種——“降糖稻1號(hào)”�！翱剐缘矸邸焙推胀ǖ矸巯啾龋�難以在消化道內(nèi)降解成葡萄糖，不會(huì)使血糖過快升高�？茖W(xué)家利用糖尿病模型大鼠進(jìn)行的相關(guān)動(dòng)物試驗(yàn)證明，該稻米對(duì)于保持體重穩(wěn)定增長(zhǎng)、降低血糖有明顯效果。

（1）上述提到的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是_____。被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是_____。

（2）在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程稱為______。人體吸收葡萄糖主要器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_____。

（3）糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是_____。

（4）進(jìn)行物質(zhì)試驗(yàn)是驗(yàn)證“降糖稻1號(hào)”降糖功效的重要環(huán)節(jié)。請(qǐng)你利用上述模型大鼠還原科學(xué)家的簡(jiǎn)要實(shí)驗(yàn)步驟：_______。

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì) 膳食纖維 消化 小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，上有許多絨毛突起，絨毛壁很薄，絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管 胰島素分泌不足 ①選取身體和生理狀況相同的糖尿病模型大鼠隨機(jī)均分成兩組；②一組飼喂“降糖稻1號(hào)”大米，另一組飼喂等量的普通大米；③一段時(shí)間后，測(cè)量?jī)山M實(shí)驗(yàn)鼠的體重和血糖含量

【解析】

食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。

在人體消化道內(nèi)，大分子的有機(jī)物變成人體可吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)的過程稱為消化。

（1）食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少。水是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營(yíng)養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。因此，上述提到的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是蛋白質(zhì)。被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的是膳食纖維。

（2）淀粉（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收和利用，必需先進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐步被分解成人體可吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，才能被人體吸收，我們把這個(gè)過程叫消化。如在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程就是消化的過程，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸內(nèi)壁有環(huán)形的皺襞，上有許多絨毛狀的突起，絨毛壁很薄，容絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，其壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，在人體消化道內(nèi)，淀粉變成葡萄糖的過程稱為消化。人體吸收葡萄糖主要器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，上有許多絨毛突起，絨毛壁很薄，絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管，其壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。

（3）胰島素能調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖的代謝，降低血糖的濃度。因此，糖尿病是人類的常見病，產(chǎn)生該病的主要原因是胰島素分泌不足。

（4）根據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)可設(shè)計(jì)如下：①選取身體和生理狀況相同的兩組糖尿病模型大鼠（或多組平均分成兩部分）。

②一組（實(shí)驗(yàn)組）飼喂“降糖稻1號(hào)”大米，另一組（對(duì)照組）飼喂等量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）。

③一段時(shí)間后，測(cè)量?jī)山M實(shí)驗(yàn)鼠的體重和血糖含量。（可重復(fù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)）