Question

16．下面是某學(xué)校為學(xué)生推薦的一份早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是口腔．
（2）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是氨基酸．
（3）早餐中的營養(yǎng)成分被消化吸收的主要場所在小腸．
（4）早餐中不經(jīng)過消化，可以被直接吸收的營養(yǎng)成分有：水、無機鹽、維生素．

Answer 1

分析 淀粉在口腔能進行初步消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后進入小腸，在小腸內(nèi)淀粉被消化為葡萄糖，蛋白質(zhì)被消化為氨基酸，小腸是消化和吸收的主要場所．

解答 解：（1）面包的主要成分是淀粉，因為口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人體的口腔就開始被初步消化了．
（2）牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸．
（3）人體消化吸收的主要場所是小腸，小腸很長，其內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，絨毛上有毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都只由一層上皮細胞構(gòu)成，大大增加了吸收的面積，利于吸收．小腸內(nèi)有腸腺，能分泌腸液，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液也流入小腸，能消化食物，因此小腸是消化和吸收的主要場所．
（4）食物中含有的水、無機鹽、維生素不經(jīng)過消化，就可以直接被人體吸收利用．
故答案為：（1）口腔
（2）氨基酸
（3）小腸
（4）水、無機鹽、維生素

點評 理解合理營養(yǎng)的含義，并了解人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其消化和吸收等的知識，注意靈活答題．