Question

10．十八世紀(jì)航海貿(mào)易興起，然而長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的航海生活中由于沒(méi)有新鮮的水果和蔬菜，有許多水手患上了壞血病后痛苦的死去，導(dǎo)致他們患病的原因是食物中缺乏什么物質(zhì)所致（　�。�

• A． 維生素A
• B． 維生素B
• C． 維生素C
• D． 維生素D

Answer 1

分析 維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)．現(xiàn)在已經(jīng)知道，大多數(shù)維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會(huì)引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥．

解答 解：常見(jiàn)維生素的功能、缺乏癥、食物來(lái)源如下表：

維生素種類(lèi)	食物來(lái)源	主要功能	缺乏癥
維生素A	動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、玉米、胡蘿卜	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	牛肉、動(dòng)物腎臟、豆類(lèi)、谷類(lèi)的種皮	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	綠色蔬菜、辣椒、西紅柿	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋類(lèi)	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

因此，長(zhǎng)期由于沒(méi)有新鮮的水果和蔬菜，水手體內(nèi)會(huì)缺乏維生素C，因此會(huì)患?jí)难��。�預(yù)防壞血病，可以食用含維生素C豐富的食物，如綠色蔬菜、辣椒、西紅柿等．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 知道：各種維生素的缺乏癥和食物來(lái)源．