Question

【題目】下面是某生物興趣小組所做的“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2 mL唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>

2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2 mL清水，并充分?jǐn)嚢瑁?/span>

3號(hào)試管：加入饅頭塊和2 mL唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37 ℃的溫水中保溫10分鐘，取出并冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。

(1)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管內(nèi)物質(zhì)不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管內(nèi)物質(zhì)可能變成________色。

(2)1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了________。

(3)淀粉的消化從________開(kāi)始。

(4)饅頭的主要成分是淀粉，它最終在________(填場(chǎng)所)中被消化成________而被人體吸收。

Answer 1

【答案】 藍(lán) 麥芽糖 口腔 小腸 葡萄糖

【解析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（1）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管饅頭塊與唾液沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管不變色，而2號(hào)、3號(hào)試管可能變成藍(lán)色。
（2）1號(hào)試管中的饅頭碎屑沒(méi)有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖。
（3）口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化從口腔開(kāi)始。
（4）饅頭的主要成分是淀粉，它最終在小腸中被胰液、腸液消化成葡萄糖而被人體吸收。