17．下列微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系，正確的是（　�。�
A．乳酸菌制作饅頭B．醋酸菌制作泡菜C．青霉菌制作啤酒D．酵母菌制作面包

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：A、制作饅頭用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭暄軟多孔，錯(cuò)誤．
B、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，錯(cuò)誤．
C、在青霉菌中可以提取出青霉素，酵母菌制作啤酒，錯(cuò)誤．
D、制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，正確．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)�？嫉剑⒁庹莆�，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．湖北省委、省政府牢固樹立綠色發(fā)展理念，決定到2017年年底前全面建成四級(jí)河湖長(zhǎng)制體系，并覆蓋全省1232條河流和755個(gè)湖泊，使水環(huán)境明顯改善，飲用水水源地水質(zhì)基本達(dá)標(biāo)，奮力打造河長(zhǎng)制的“湖北樣板”．如圖是我省某湖泊生態(tài)系統(tǒng)中部分生物之間的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)關(guān)系，請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分來看，浮游藻類屬于生產(chǎn)者．
（2）圖中A、B、C、D代表魚類，魚類與水中生活相適應(yīng)的特點(diǎn)是：用鰓呼吸，用軀干部、尾部和鰭的協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)游泳．這體現(xiàn)了生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)與生活環(huán)境相適應(yīng)．
（3）研究發(fā)現(xiàn)C魚自從孵化后就以B魚為食，C魚的這種行為屬于先天性行為（填“先天性”或“學(xué)習(xí)”）．
（4）調(diào)查發(fā)現(xiàn)：水體發(fā)綠發(fā)臭、水質(zhì)惡化主要是由于生活污水的排放導(dǎo)致藍(lán)藻、綠藻瘋長(zhǎng)及水生生物大量死亡引起的．為治理水體發(fā)綠，有人建議在水中投放一定數(shù)量的魚苗，以提高該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．夏天雨季收獲的稻谷堆積容易發(fā)熱，與之相關(guān)的生理作用是（　�。�
A．光合作用B．呼吸作用C．蒸騰作用D．吸收作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．小明上學(xué)途中，發(fā)現(xiàn)一只流浪狗向自己撲過來，他嚇得轉(zhuǎn)身就跑．請(qǐng)完成以下流程圖，并解釋這一現(xiàn)象：
（1）光線折射作用→視網(wǎng)膜→視神經(jīng)→視覺中樞…→軀體運(yùn)動(dòng)中樞→脊髓→支配肌肉的神經(jīng)末梢→與奔跑有關(guān)的肌肉交替收縮和舒張．
（2）完成該活動(dòng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射�。c奔跑有關(guān)的肌肉及其支配其收縮的神經(jīng)末梢共同組成的結(jié)構(gòu)是效應(yīng)器．視覺中樞和軀體運(yùn)動(dòng)中樞都位于大腦皮層．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．體操運(yùn)動(dòng)員可以完成許多高難度動(dòng)作，他們的關(guān)節(jié)非常靈活，主要與圖中的哪個(gè)結(jié)構(gòu)有關(guān)（　�。�
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．為了用藥安全，閱讀藥品使用說明書時(shí)應(yīng)當(dāng)仔細(xì)了解的內(nèi)容可不包含（　　）
A．功能與主治B．注意事項(xiàng)C．用法與用量D．是否進(jìn)口

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

9．某生物興趣小組同學(xué)對(duì)“光照強(qiáng)度是否影響植物的光合作用”產(chǎn)生了興趣，設(shè)計(jì)并實(shí)施以下實(shí)驗(yàn)．
[實(shí)驗(yàn)步驟]：
①準(zhǔn)備5組如圖1所示的裝置，編號(hào)1-5，在廣口瓶中各加入500mL濃度為0.01g/mL 的碳酸氫鈉溶液（用來補(bǔ)充二氧化碳）．
②取5份大小長(zhǎng)勢(shì)相同的金魚藻分別放入 1-5 裝置中．
③晚上，5組裝置用5個(gè)100W白熾燈分別在離裝置70cm、60cm、50cm、40cm、30cm 處照射．
④觀察并記錄量筒中產(chǎn)生的氣體量，重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，繪制折線圖如圖2．

（1）實(shí)驗(yàn)探究的變量是光照強(qiáng)度．
（2）在這一實(shí)驗(yàn)中，除要控制 5 個(gè)裝置中金魚藻大小長(zhǎng)勢(shì)相同外，還要控制其他實(shí)驗(yàn)條件相同，請(qǐng)你舉出其中的一個(gè)水溫．
（3）在一定的范圍內(nèi)，金魚藻離光源的距離越近，量筒中收集的氣體量越多，此氣體是金魚藻通過光合作用產(chǎn)生的氧氣．
（4）實(shí)驗(yàn)收集的氣體量少于光合作用實(shí)際產(chǎn)生的氣體量，其原因是此氣體部分溶解于水中，部分被金魚藻自身的呼吸作用過程消耗．
（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論是：在一定范圍內(nèi)，光合作用強(qiáng)度隨著光照強(qiáng)度的增加而增加．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列做法可能危害生物多樣性的是（　�。�
A．封山育林B．減少排污C．引進(jìn)新物種D．禁止獵殺動(dòng)物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．在繪視野中洋蔥表皮細(xì)胞圖時(shí)，下列做法不正確的是（　�。�
A．用左眼觀察視野，右眼注視畫圖
B．顯微鏡下看不到細(xì)胞膜，所用可不用畫出
C．細(xì)胞核用鉛筆涂成陰影表示
D．細(xì)胞質(zhì)用鉛筆點(diǎn)細(xì)點(diǎn)表示

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