Question

1．全國食品安全宣傳周是國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室于2011年確定在每年六月舉辦的活動(dòng)．此活動(dòng)意在通過搭建多種交流平臺(tái)來交流食品風(fēng)險(xiǎn)、普及食品安全科普知識(shí)．為了我們的健康，下列各項(xiàng)食物中，我們應(yīng)該拒絕食用的是（　�。�

• A． 用流水沖洗的新鮮櫻桃
• B． 發(fā)芽的馬鈴薯
• C． 烹制熟透了的黃花菜
• D． 打開包裝并在廚房放置了十分鐘的牛奶

Answer 1

分析 此題主要考查的好食品安全的相關(guān)知識(shí)，思考解答．

解答 解：A、櫻桃在生長過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，因此櫻桃上會(huì)有農(nóng)藥的殘留，因此要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附著的農(nóng)藥，故符合題意；
B、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)中毒．不符合題意；
C、黃花菜是一種很營養(yǎng)的蔬菜，烹制熟透了可以補(bǔ)充身體所需要的多種維生素，可以使用，不符合題意；
D、打開包裝并在廚房放置了十分鐘的牛奶，會(huì)有多種細(xì)菌侵入使牛奶變質(zhì)，不能繼續(xù)食用，故符合題意．
故選：ABD．

點(diǎn)評(píng) “民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．