【題目】豆汁是極富特色的老北京小吃，它是以綠豆為原料，經(jīng)浸泡→磨漿→加入老漿（含乳酸菌等）→密封發(fā)酵→熬制等一系列工藝得到的具特殊風(fēng)味的食品。下列敘述不正確的是（）

A. 加入老漿相當(dāng)于接入發(fā)酵的菌種

B. 密封的主要目的是防止水分蒸發(fā)

C. 豆汁的發(fā)酵過(guò)程需要適宜的溫度

D. 豆汁的風(fēng)味由乳酸菌等發(fā)酵形成

【答案】B

【解析】在制作豆汁的過(guò)程中加入老漿相當(dāng)于接入發(fā)酵的菌種。老漿中的乳酸菌，在適宜的溫度下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得豆汁具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此密封發(fā)酵，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響豆汁的質(zhì)量。所以B錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】未成熟的葡萄吃起來(lái)是酸的，這種酸性的物質(zhì)主要存在于（ ）

A．液泡內(nèi) B．細(xì)胞膜上 C．細(xì)胞核內(nèi) D．細(xì)胞壁

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為顯微鏡觀察某標(biāo)本細(xì)胞的兩個(gè)視野圖，從甲圖轉(zhuǎn)變?yōu)橐覉D的操作正確的是

A. 向左移動(dòng)玻片，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換成高倍物鏡

B. 向左移動(dòng)玻片，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換成低倍物鏡

C. 向右移動(dòng)玻片，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換成高倍物鏡

D. 向右移動(dòng)玻片，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換成低倍物鏡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是植物體的某結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答

（1）油菜植株結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是 ______ ，葉的上、下表面各有一層扁平的細(xì)胞，這些細(xì)胞構(gòu)成了葉的 ______ 組織。

（2）寫(xiě)出圖中所示植物體的結(jié)構(gòu)層次 ___ ___ ．

（3）與植物體的結(jié)構(gòu)層次相比，人體的結(jié)構(gòu)層次多了 ______ ．

（4）葉肉細(xì)胞能制造并貯藏有機(jī)養(yǎng)料，形成 ______ 組織．

（5）油菜的植株由營(yíng)養(yǎng)器官 ___ ___ 和生殖器官____ __ _組成．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物分類(lèi)是研究生物的一種方法，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）生物分類(lèi)主要的依據(jù)是生物的相似程度，把生物劃分為不同的等級(jí)，其中，最基本的分類(lèi)單位是 ．

（2）請(qǐng)將甲圖中A．B．C．E、F等植物從低等到高等的順序排列出來(lái)： （用字母和箭頭表示）．

（3）甲圖所示植物中，用種子繁殖的植物是 ，可作為監(jiān)測(cè)空氣污染指示植物的是 ；乙圖所示動(dòng)物中，屬于無(wú)脊椎動(dòng)物的是 ．（填字母代號(hào)）

（4）G類(lèi)特有的生殖發(fā)育特點(diǎn)是 。

（5）丙圖是酵母和細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖，則酵母菌和細(xì)菌圖分別是 。（填字母編號(hào)）你的判斷依據(jù)是 。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物的生殖方式不屬于胎生的是（ ）

A．袋鼠 B．蜥蜴 C．大熊貓 D．猴

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為探究因素對(duì)蚯蚓生活的影響，有同學(xué)設(shè)計(jì)了下面的實(shí)驗(yàn)：取兩個(gè)大小一樣的廣口瓶貼上甲，乙標(biāo)簽。在甲瓶中放入濕潤(rùn)的肥沃土壤，在乙瓶中防入經(jīng)烘干的肥沃土壤。然后在甲，乙兩瓶中同時(shí)個(gè)放入5條大小即生活狀況相同的蚯蚓， 請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題

（1）哪一瓶的蚯蚓蠕動(dòng)逐漸減弱，過(guò)了一段時(shí)間就不動(dòng)了？ .

（2）這一實(shí)驗(yàn)說(shuō)明環(huán)境那一個(gè)因素影響蚯蚓的生活 .

（3）蚯蚓的呼吸依靠 來(lái)完成

（4）在本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置甲瓶的作用是 .

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)分析回答制作和觀察人體口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片的相關(guān)問(wèn)題：

（1）圖一中，制作臨時(shí)裝片正確的操作順序是

__________________（用箭頭和字母表示）；c圖片中滴在載玻片中央的液體是______。

（2）觀察時(shí)，調(diào)節(jié)______準(zhǔn)焦螺旋可使物像更清晰；若顯微鏡的目鏡為5×，物鏡為40×，則觀察到的物像放大______×。

（3）從結(jié)構(gòu)層次上分析，口腔上皮屬于______，是細(xì)胞分裂和 ______ 的結(jié)果。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】觀察食肉目部分動(dòng)物的分類(lèi)圖解，請(qǐng)分析下列說(shuō)法不正確的是（ ）

A. 虎和豹的共同點(diǎn)比虎和貓的共同點(diǎn)少

B. 貓與豹的親緣關(guān)系比狗的近

C. 貓與虎長(zhǎng)得相像度最大，親緣關(guān)系最近

D. 可以根據(jù)分類(lèi)弄清各種生物的生活環(huán)境

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同步練習(xí)冊(cè)答案