Question

15．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究口腔對淀粉的消化作用時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：列問題：

試管編號	1	2	3	4
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊等量	碎屑適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>
保溫	37℃水浴保溫10分鐘			100℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水，與1號試管形成對照． 
（2）為了證明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號和3號兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖．
（4）如果進(jìn)一步探究溫度影響唾液對淀粉的消化，應(yīng)選用1號和4號兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水，與1號試管形成對照． 
（2）“為了證明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號和3號兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖．
（4）“如果進(jìn)一步探究溫度影響唾液對淀粉的消化”，唯一不同的變量是溫度，因此應(yīng)選用1號和4號兩只試管進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）2mL清水
（2）1號和3號
（3）1；麥芽糖
（4）1號和4號

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．