Question

（2012?安溪縣質(zhì)檢）為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，如圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題．
（1）我們每天攝取的食物中含有人體需要的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、

維生素

、水、

無(wú)機(jī)鹽

，其中

V

所占的比例最大，這是因?yàn)檫@類食物中所含的

糖類

是人體最重要的供能物質(zhì)．
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹，容易出血．圖中

IV

（填標(biāo)號(hào)）類食物能治療這種病，因?yàn)檫@類食物含有豐富的

維生素C

．
（3）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，請(qǐng)你從圖中選取合適的食物

Ⅱ

、

Ⅲ

（填標(biāo)號(hào)）．

Answer 1

分析：此題是一個(gè)關(guān)于人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食物來(lái)源及其作用的識(shí)圖填空題，識(shí)圖、分析、解答．

解答：解：（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)．
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的．船員們?cè)陂L(zhǎng)期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，．Ⅳ類瓜果蔬菜類主要提供維生素C，能預(yù)防壞血病．因而導(dǎo)致維生素C的缺乏．
（3）蛋白質(zhì)與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系．鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，因此處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，II和III類食物，即奶制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)故答案為：
（1）維生素 無(wú)機(jī)鹽 V 糖類  （2）IV   維生素C（3）Ⅱ；Ⅲ

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是理解平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求．