Question

【題目】胰酶腸溶片是一種助消化藥，含多種消化酶，用于胰液缺乏導(dǎo)致的消化不良癥。為了不影響療效，本品需要在4℃左右的低溫條件下保存。生物興趣小組以胰酶腸溶片和蛋清為原材料，探究“胰液對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用”。實(shí)驗(yàn)方法如下：

① 將胰酶腸溶片處理后，獲得胰酶液備用。

② 將蛋清加入沸水?dāng)嚢�，配成蛋花液，冷卻備用。

③ 取三支試管，分別標(biāo)為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，按下表進(jìn)行處理后，結(jié)果如下：

處理方法	試管號(hào)
	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
加入蛋花液	5毫升	5毫升	5毫升
加入不同液體后搖勻	5毫升清水	5毫升胰酶液	5毫升煮沸過(guò)的胰酶液
靜置60分鐘	37℃	37℃	37℃
現(xiàn)象	不變	蛋花消失液體澄清	不變

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）人體的胰液是由____________分泌的，在____________里發(fā)揮作用。

（2）比較____________（填試管編號(hào)）兩支試管，說(shuō)明胰蛋白酶具有消化作用。與2號(hào)試管比較，3號(hào)試管沒(méi)有明顯變化，說(shuō)明____________。

（3）生物興趣小組繼續(xù)探究了“不同溫度對(duì)胰液消化作用的影響”，請(qǐng)完善下表所示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法步驟：

處理方法	試管號(hào)
	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)	4號(hào)	5號(hào)
加入蛋花液	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
加入__________后搖勻	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
不同溫度下靜置60分鐘	4℃	25℃	37℃	60℃	100℃

（4）實(shí)驗(yàn)材料中，蛋花液還可以換成下列哪些食品？____________。

A. 米湯 B. 豆?jié){ C. 花生油 D. 雪碧

除溫度外，你認(rèn)為有哪些因素可能影響蛋白質(zhì)在小腸中的消化？______________________（寫(xiě)出一個(gè)即可）。

Answer 1

【答案】 胰腺 小腸 1號(hào)與2號(hào) 煮沸過(guò)的胰液沒(méi)有消化作用 胰酶液 B 胰液的分泌量、進(jìn)食量、小腸蠕動(dòng)情況

【解析】試題分析：對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)計(jì)原則：一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能。

（1）人體的胰液是由胰腺分泌的，在小腸里發(fā)揮作用；（2）比較1號(hào)與2號(hào)兩支試管，說(shuō)明胰蛋白酶具有消化作用，與2號(hào)試管比較，3號(hào)試管沒(méi)有明顯變化，說(shuō)明煮沸過(guò)的胰液沒(méi)有消化作用；（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，生物興趣小組繼續(xù)探究了“不同溫度對(duì)胰液消化作用的影響” 因此，為形成對(duì)照，應(yīng)加入胰酶液；（4）實(shí)驗(yàn)材料中，蛋花液還可以換成豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){和蛋花液蛋白質(zhì)，除溫度外，我認(rèn)為胰液的分泌量、進(jìn)食量、小腸蠕動(dòng)情況等都可能影響蛋白質(zhì)在小腸中的消化。