【題目】夏天，鮮肉很容易腐敗，而加入較多鹽的咸肉卻能保存很久，為什么？____

【答案】鮮肉腐敗的主要原因是細(xì)菌、真菌的大量繁殖。由于鹽漬可除去肉中的水分，所以能防止細(xì)菌的大量繁殖

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

夏天溫度高、新鮮的肉中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量的水分，有利于腐生細(xì)菌的生長(zhǎng)和大量繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，使肉變餿和腐敗變質(zhì)。鮮肉加入較多鹽后，鹽漬可除去肉中的水分，能防止細(xì)菌的大量繁殖。因此夏天，鮮肉很容易腐敗，而加入較多鹽的咸肉卻能保存很久。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我們平時(shí)吃甘蔗時(shí)，食用的是甘蔗莖的部位。它在甘蔗植株的結(jié)構(gòu)層次中屬于_____。食用的過程中，首先要?jiǎng)內(nèi)ジ收崆o堅(jiān)韌的皮，說明莖有_____組織；咀嚼甘蔗的莖時(shí)會(huì)有很多的甜汁，說明莖內(nèi)有_____組織；咀嚼后剩下的渣滓中有很多_____組織。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】玉米是重要的糧食作物。下面關(guān)于玉米的正確敘述是（ ）

A.玉米是單子葉植物．一粒玉米是由一個(gè)胚珠發(fā)育來的

B.在新鮮的玉米種子剖面上滴加碘液，變藍(lán)的部分是胚

C.在適宜的外界條件下，種下去的玉米種子就會(huì)萌發(fā)

D.與菜豆種子相比，玉米種子特有的結(jié)構(gòu)是胚乳

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“飛鴿傳書”和“老馬識(shí)途”是古代文人常用的詞句，下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.飛鴿體內(nèi)有許多氣囊，能夠暫時(shí)儲(chǔ)存空氣，利于呼吸

B.飛鴿的胸肌只附著在發(fā)達(dá)的胸骨上，利于飛行

C.老馬體溫恒定，具有胎生、哺乳的特性

D.“飛鴿傳書”和“老馬識(shí)途”都屬于學(xué)習(xí)行為

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】牛的有角和無角是一對(duì)相對(duì)性狀，體色中的棕色和黑色是一對(duì)相對(duì)性狀。

基因組成

公牛的性狀表現(xiàn)

母牛的性狀表現(xiàn)

HH

有角

有角

Hh

有角

無角

hh

無角

無角

（1）某農(nóng)科院利用棕色公牛體細(xì)胞的細(xì)胞核和黑色母牛的去核卵細(xì)胞，組成重組細(xì)胞，經(jīng)過多次分裂后，植入一頭黑色母牛的子宮中孕育，將來發(fā)育成的小牛性別是_____，體色是_____。

（2）已知牛的基因和性狀表現(xiàn)關(guān)系如表，現(xiàn)一頭有角公牛與一頭有角母牛生了一頭無角小牛，則有角公牛的基因是_____。這頭小牛的性別為_____，基因組成為 _____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)的總結(jié)和拓展知識(shí)能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。我縣某中學(xué)生物興趣小組同學(xué)就“消化酶“的問題進(jìn)行了總結(jié)和拓展。請(qǐng)分析回答下列一組有關(guān)消化酶的問題。

（1）從我們已經(jīng)學(xué)的生物學(xué)知識(shí)可知，含有脂肪酶的消化液有腸液和____________，這些消化液中的脂肪酶能夠在____________（場(chǎng)所）中將脂肪分解成____________。

（2）一般認(rèn)為，唾液腺分泌的唾液中只含有____________酶，它能將部分淀粉分解成麥芽糖。

（3）有人利用 2 名捐贈(zèng)者的消化系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果在舌輪廓乳頭部（他們將舌分為舌前部、舌輪廓乳頭部和舌根部，舌輪廓乳頭部下有唾液腺）檢測(cè)到了能消化脂肪的脂肪酶。根據(jù)這一科學(xué)事實(shí)，你能得到的結(jié)論是____________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以自然選擇為中心的生物進(jìn)化學(xué)說沒能解決的問題是

A.生物進(jìn)化的原因B.說明物種是可變的

C.解釋生物的適應(yīng)性及多樣性D.闡明遺傳和變異的本質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)新生命的孕育的表述中，不正確的是

A.正常情況下，卵細(xì)胞可以植入子宮內(nèi)壁，發(fā)育成為一個(gè)新個(gè)體

B.卵細(xì)胞和精子在輸卵管中結(jié)合形成受精卵

C.胎兒代謝產(chǎn)生的二氧化碳和廢物由胎盤排到母體的血液里

D.受精卵發(fā)育成胎兒的過程中，胚胎發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)主要是由母體提供

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】你去用餐時(shí)，抓到一個(gè)燙手的雞蛋，會(huì)不加思索地迅速松手，對(duì)此縮手反射的敘述正確的是（ ）

A.屬于簡(jiǎn)單反射，由脊髓中的神經(jīng)中樞控制完成

B.屬于簡(jiǎn)單反射，由大腦中的神經(jīng)中樞控制完成

C.皮膚屬于此反射的效應(yīng)器

D.肌肉屬于此反射的感受器

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同步練習(xí)冊(cè)答案