為了比較下列四種蔬菜中維生素C的含量,某同學(xué)利用高錳酸鉀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)(維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色).結(jié)果如下:
比較項(xiàng)目 黃瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁
高錳酸鉀(2mg)褪色 14滴 8滴 15滴 11滴
(1)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,維生素C含量最高的蔬菜是
 

(2)長(zhǎng)期不吃蔬菜水果的人,容易患
 

(3)人體每天需要維生素的量很少,但維生素對(duì)人體的作用卻很大,缺乏維生素A容易患
 

(4)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的比例為
 
分析:(1)維生素:需要量很少,但人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)離不開(kāi),人體缺乏就會(huì)患病,缺維生素A會(huì)患夜盲癥,缺維生素C會(huì)患?jí)难。?br />(2)維生素C的分子結(jié)構(gòu)中,有不穩(wěn)定的“C=C”,又有“-OH”,所以具有很強(qiáng)的抗氧化性.當(dāng)維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后,即可發(fā)生氧化還原反應(yīng),維生素C還原高錳酸鉀,使其褪色.向高錳酸鉀中滴維生素C,滴的滴數(shù)少,維生素C含量高.
(3)合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%.比例為:3:4:3.
解答:解:(1)維生素C具有能夠使高錳酸鉀溶液褪色的特性,果蔬中維生素C含量越高,所滴菜汁或果汁的量就越少.而黃瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁滴加的滴數(shù)分別是14、8、15和11.因此滴數(shù)最少的青椒汁,故維生素C含量最多的蔬菜是B青椒.
(2)維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力.近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.若人體缺乏維生素C,會(huì)患?jí)难、使抵抗力下降等.因此長(zhǎng)期不吃蔬菜水果的人,容易患?jí)难。?br />(3)人體每天需要維生素的量很少,但維生素對(duì)人體的作用卻很大,缺乏維生素A容易患夜盲癥.
(4)合理營(yíng)養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡,既不缺乏,也不過(guò)多.根據(jù)平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物.合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.每天要一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%.比例為:3:4:3.因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的比例為3:4:3.
故答案為:
(1)青椒;
(2)壞血病;
(3)夜盲癥;
(4)3:4:3.
點(diǎn)評(píng):解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握維生素C的特性、鑒定方法和維生素的缺乏癥以及合理營(yíng)養(yǎng)的要求.
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

為了比較下列四種蔬菜、水果中維生素C的含量,某同學(xué)利用高錳酸鉀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn).結(jié)果如圖所示.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,維生素C含量最高的是( 。
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   樣品   黃瓜汁   青椒汁   芹菜汁   石榴汁
  高錳酸鉀用量   14滴   8滴   15滴   2滴

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科目:初中生物 來(lái)源:2009-2010學(xué)年山東省煙臺(tái)市招遠(yuǎn)市七年級(jí)(上)期中生物試卷(解析版) 題型:選擇題

為了比較下列四種蔬菜、水果中維生素C的含量,某同學(xué)利用高錳酸鉀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn).結(jié)果如圖所示.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,維生素C含量最高的是( )
   樣品  黃瓜汁  青椒汁  芹菜汁  石榴汁
  高錳酸鉀用量  14滴  8滴  15滴  2滴

A.青椒
B.黃瓜
C.石榴
D.芹菜

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

為了比較下列四種蔬菜、水果中維生素C的含量,某同學(xué)利用高錳酸鉀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果如圖所示。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,維生素C含量最高的是(   )

   樣品

  黃瓜汁

  青椒汁

  芹菜汁

  石榴汁

  高錳酸鉀用量

  14滴

  8滴

  15滴

  2滴

      A.青椒                    B.黃瓜                    C.石榴                  D.芹菜

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