【題目】青少年正處于生長發(fā)育的時期，應多喝富含蛋白質(zhì)的牛奶，保存牛奶的方法通常是（ ）

A．脫水法 B．滲透保存法

C．巴氏消毒法 D．罐藏法

【答案】C

【解析】

試題分析：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解：青少年正處于生長發(fā)育的時期，應多喝富含蛋白質(zhì)的牛奶，盒裝牛奶的保存方法是巴氏消毒法．

故選：C

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