Question

【題目】梅雨季節(jié)，保存不當?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖導致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小平同學對此進行了探究，他的實驗過程如下：

組別	A	B	C
方法	將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	將 ① 的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在 ② 環(huán)境里
實驗結果 （一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	？

分析實驗，回答：

（1）通過A與B的對照實驗，小平同學想探究的問題是：______。

（2）這一對照實驗的變量是______；分析實驗結果，小平同學得出的結論應該是：______。

（3）為了探究溫度對霉菌生活的影響，小平設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是_____和______。

（4）通過小平同學的實驗，請你說出一種防止食品發(fā)霉的方法：______。

Answer 1

【答案】霉菌的生活需要水分嗎 水分 霉菌的生活需要水分 濕潤 低溫（寒冷） 干燥（或低溫）

【解析】

本題考查霉菌生活的條件和有關探究實驗的內(nèi)容以及防止食品發(fā)霉的方法。由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

（1）探究的一般過程是從發(fā)現(xiàn)問題、提出問題開始的，根據(jù)題意，小平想探究的問題是：霉菌的生活需要水分嗎？（或水分對霉菌生活的有影響嗎？）

（2）對照實驗具有變量的唯一性，A與B的對照實驗中不同的唯一變量是水分（干燥環(huán)境烤干的饅頭片與潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實驗。分析實驗結果，干燥環(huán)境烤干的饅頭片不發(fā)霉，而潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片發(fā)霉，小平得出的結論應該是：霉菌的生活需要水分。

（3）為了探究溫度對霉菌生活的影響，實驗中的變量應該是溫度（室溫和低溫），其它量都相同。因此小平設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫（寒冷）環(huán)境里。

（4）通過小平的實驗，結合食物腐敗變質的原因，防止食品發(fā)霉的方法：保存食品要在干燥（或低溫）環(huán)境中才能延長食品的保質期。