11．米酒的發(fā)酵過程可以分為兩個階段，一是將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖；二是將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，這兩個階段起作用的微生物分別是（　�。�
A．霉菌、酵母菌B．枯草桿菌、酵母菌C．霉菌、乳酸菌D．枯草桿菌、乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳．．

解答 解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A．

點評 關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于圖中三種病毒的說法，不正確的是（　�。�
A．都由[1]蛋白質(zhì)外殼和[2]內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成
B．必須生活在活的動、植物細(xì)胞內(nèi)
C．無葉綠體，營寄生生活
D．對所寄生的生物造成危害

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列能作為檢測空氣質(zhì)量情況指示植物的是（　　）
A．卷柏B．側(cè)柏C．腎蕨D．葫蘆蘚

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)生物進(jìn)化總趨勢的敘述，錯誤的是（　�。�
A．由簡單到復(fù)雜B．由陸生到水生C．由水生到陸生D．由低等到高等

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖所示的人體呼吸系統(tǒng)中，不屬于呼吸道的是（　　）
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．如圖是綠色植物光合作用示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）一些地區(qū)由于干旱造成農(nóng)作物減產(chǎn)，表明物質(zhì)A水是光合作用的重要原料之一．
（2）光合作用的場所是葉綠體．
（3）光合作用的產(chǎn)物除了有機物外，還有B氧氣．
（4）“綠葉在光下制造淀粉”的實驗表明：光是綠色植物進(jìn)行光合作用必不可少的條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．蝗蟲的發(fā)育過程是（　　）
A．卵--幼蟲--蛹--成蟲B．卵--蛹--幼蟲--成蟲
C．卵--幼蟲--成蟲D．卵--蛹--成蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下面是芳芳同學(xué)對部分動物類群特征的描述，其中錯誤的是（　�。�
A．扁形動物-身體背腹扁平，有口有肛門
B．軟體動物-身體柔軟，多數(shù)外面有貝殼且具花紋
C．腔腸動物-身體輻射對稱，有口無肛門
D．環(huán)節(jié)動物-身體由許多相似的環(huán)狀體節(jié)構(gòu)成

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．對外界刺激有反應(yīng)是生物的基本特征之一．下列不屬于該基本特征的是（　�。�
A．大豆種子浸在水中會膨脹發(fā)軟
B．人體受到外界抗原刺激會產(chǎn)生抗體
C．蝸牛受到觸碰會縮回殼內(nèi)
D．向日葵的花盤受太陽影響會向日轉(zhuǎn)動

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