Question

9．淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內開始消化的正確順序是（　�。�

• A． 蛋白質、脂肪、淀粉
• B． 淀粉、蛋白質、脂肪
• C． 淀粉、脂肪、蛋白質
• D． 脂肪、淀粉、蛋白質

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸．所以某同學攝入的混合性食物在消化道內消化、分解，最終得到一組消化終產物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以蛋白質、淀粉和脂肪在消化道內開始消化的正確順序淀粉、蛋白質、脂肪．
故選：B．

點評 知道三大營養(yǎng)物質的起始消化部位：淀粉→口腔、蛋白質→胃、脂肪→小腸．