3．在制作面包時(shí)，酵母菌起的作用是（　�。�
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸
C．使牛奶變成酸奶
D．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳

分析 （1）酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精．
（2）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：制作面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以把面粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹逸出而形成小孔，使面包松軟多孔．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作面包時(shí)，酵母菌起的作用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．“播種時(shí)開溝深3-4厘米，澆足底水，每隔7厘米點(diǎn)鐘1-2粒干種子，一般不用浸種催芽，播種后覆土”這一做法說明種子萌發(fā)需要和不需要（　�。�
A．泥土和光照B．光照和空氣C．水分和光照D．水分和空氣

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．卵黃表面中央有一盤狀的小白點(diǎn)，稱為卵白×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．有人刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，醫(yī)生建議他多吃新鮮的蔬菜和水果，其中的道理是新鮮的蔬菜和水果中含有較多的　（　�。�
A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．患肝炎的人厭食油膩的食物，主要原因是（　　）
A．肝的解毒能力減弱了B．油膩食物氣味嗆人
C．膽汁分泌不足D．油膩食物在胃中停留時(shí)間長

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．食物中的營養(yǎng)成分必須經(jīng)過消化才能被人體吸收，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)內(nèi)容以及消化過程提示，完成下列填空．
①淀粉$\stackrel{唾液淀粉酶}{→}$A$\stackrel{B+C}{→}$葡萄糖
②脂肪 $\stackrel{D}{→}$脂肪微�！鶨+F
③蛋白質(zhì)→多肽→$\stackrel{腸液、胰液}{→}$G
（1）A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的產(chǎn)物，B和C液體是消化液中含酶最多的兩種消化液，它們分別指的是腸液和胰液．
（2）D物質(zhì)可以將脂肪進(jìn)行乳化，它是膽汁，E和F是指脂肪消化后的產(chǎn)物，它們分別是甘油和脂肪酸．
（3）G物質(zhì)是蛋白質(zhì)消化后的最終產(chǎn)物，它是氨基酸．
（4）在實(shí)驗(yàn)室中，維生素C的檢驗(yàn)滴加的是高錳酸鉀溶液．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．我國每年進(jìn)行的CBA籃球聯(lián)賽，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的智慧和體能都是很大的考驗(yàn)，請(qǐng)結(jié)合人體神經(jīng)系統(tǒng)的組成及神經(jīng)元結(jié)構(gòu)示意圖，分析回答下列問題：
（1）賽場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)員看到籃筐準(zhǔn)確投籃，完成該反射的結(jié)構(gòu)是反射弧；與維持身體平衡，協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)有關(guān)的結(jié)構(gòu)主要是[2]小腦．
（2）休息時(shí)，教練和隊(duì)員一起溝通需要改進(jìn)的攻防策略，這個(gè)過程離不開人類特有的語言中樞．
（3）運(yùn)動(dòng)員能快速靈敏的進(jìn)行比賽，與遍布全身的5密切相關(guān)，該結(jié)構(gòu)是由[8]神經(jīng)纖維集結(jié)成束，外包結(jié)締組織膜構(gòu)成，具有傳導(dǎo)興奮的功能．
（4）比賽中，某運(yùn)動(dòng)員因爭(zhēng)搶籃板球扭傷了腰部，結(jié)果造成下肢運(yùn)動(dòng)障礙，大小便失禁，你分析他應(yīng)該是扭傷了腰部的[4]脊髓，并且該結(jié)構(gòu)中的排尿、排便中樞失去了[1]大腦的控制．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列各項(xiàng)中，不屬于青春期發(fā)育特點(diǎn)的是（　�。�
A．身高和體重快速增長B．形成兩性生殖器官
C．出現(xiàn)第二特征D．大腦興奮性增強(qiáng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖表示在某地三個(gè)巖層A、B、C中均發(fā)現(xiàn)了許多生物化石．分析回答：
（1）比較低等簡單的生物化石最可能存在于C巖層中，比較高等、復(fù)雜的生物化石最可能存在于A巖層中．
（2）從化石記錄可以證明生物進(jìn)化的趨勢(shì)是從簡單到復(fù)雜、從低等到高等、從水生到陸生．

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