Question

【題目】綜合應(yīng)用：不良飲食習(xí)慣有害健康。暑假將要到來(lái)，是時(shí)候?yàn)榧胰嗽O(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐食譜了。請(qǐng)回答以下問(wèn)題。

（1）請(qǐng)列舉兩種不良飲食習(xí)慣，并分析危害。_______。

（2）按照“平衡膳食寶塔”要求，午餐中食用量最多的食物種類應(yīng)該是什么？青少年為什么需要多吃魚(yú)、肉、蛋、奶類食物？_______。

（3）食品安全非常重要，為解決生活中的食品安全問(wèn)題，請(qǐng)?zhí)岢鋈龡l建議。_______。

Answer 1

【答案】不按時(shí)進(jìn)食——易低血糖、得胃�。黄�食（挑食、高糖飲食、高脂飲食等）——營(yíng)養(yǎng)不均衡，營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 建議食用量最多的食物種類是谷類，魚(yú)肉蛋奶富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造身體的重要原料 購(gòu)買保質(zhì)期內(nèi)的食品；購(gòu)買檢驗(yàn)合格的食品；不吃可能有毒的食品；徹底清洗水果蔬菜的農(nóng)藥殘留；廚房炊具和餐具保持衛(wèi)生

【解析】

（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。
（2）合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理。

（1）合理膳食利于人體的健康成長(zhǎng)，否則偏食、挑食等不合理的膳食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；經(jīng)常吃薯?xiàng)l和炸雞塊屬于高脂肪食品，含有較多的熱量，青少年若長(zhǎng)期食用易患肥胖癥；不吃早餐就去上學(xué)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的葡萄糖濃度過(guò)低。
（2）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)，為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類，因此淀粉等糖類每天攝入最多，以谷物類為主，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類。午餐中食用量最多的食物種類應(yīng)該是谷類。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。魚(yú)、肉、蛋、奶類這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，平常要多攝入。
（3）購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容；生吃的蔬菜和水果要先用清水浸泡、沖洗，或削去外皮；不吃發(fā)霉的食品等。