【題目】泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是

A. 乳酸菌、酵母菌 B. 醋酸桿菌、酵母菌

C. 乳酸菌、霉菌 D. 醋酸桿菌、霉菌

【答案】A

【解析】試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】很多爬行動物的受精卵發(fā)育成雄性個體還是雌性個體，與孵化時溫度有關(guān)。下表為不同溫度下三種爬行動物雄性個體出現(xiàn)的百分率，其中性別發(fā)育不受溫度影響的是

A. 密西西比鱷B. 紅海龜

C. 綠草蜥D. 密西西比鱷和紅海龜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大豆種子與玉米種子的結(jié)構(gòu)比較，大豆種子中不含有的結(jié)構(gòu)是

A．種皮 B．胚芽C．胚根 D．胚乳

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】假如你在森林中迷了路，怎樣借助于苔蘚植物分辨方向？
（1）苔蘚植物生活在環(huán)境中。（“干燥”或“陰濕”）
（2）大多數(shù)樹干的哪些部位苔蘚多？（“背光面”還是“向光面”）
（3）樹干長苔蘚多的一面朝（“南”或“北”）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面是血液循環(huán)和氣體交換示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖中的6是指的______血管，7是指的______血管。

（2）血液由2射出，流經(jīng)5、6到3的循環(huán)途徑叫______；血液由4射出流經(jīng)7、8至1的途徑叫______。

（3）由M到N處，血液成分發(fā)生了變化，______血變成了______血。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在顯微鏡下觀察印有“P”字樣的玻片，看到的物像是（ ）
A.d
B.b
C.q
D.p

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蘑菇的整個地上部分叫做____，蘑菇不含____，營____生活．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】雞卵在發(fā)育過程中，發(fā)育成雛雞的是（　�。�

A. 卵白 B. 卵黃 C. 胚盤 D. 卵帶

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人類的眼色是由眼球虹膜的色素決定的。下表是對一些家庭進(jìn)行眼色遺傳調(diào)查后得到的數(shù)據(jù)。請分析表中的數(shù)據(jù)回答下列問題。

（1）如果父母都是褐眼，子女中出現(xiàn)了藍(lán)眼，說明了生物的______現(xiàn)象。

（2）在遺傳學(xué)上，藍(lán)眼和褐眼稱為_____。根據(jù)表中第____組數(shù)據(jù)可以推測褐眼是______性狀。

（3）如果顯性基因用A表示，隱性基因用a表示，請寫出上述第Ⅲ組數(shù)據(jù)中雙親婚配的基因組成_____。

（4）第Ⅱ組數(shù)據(jù)中褐眼子女的基因組成是_____，如果他們與藍(lán)眼人婚配，則所生子女為藍(lán)眼的可能性是_____。

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