Question

【題目】如圖是探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)，其中的A、B、C、D表示四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題。

（1）描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)試管_____，2號(hào)試管______。

（2）實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37℃溫水中處理？_______________________。

（3）若繼續(xù)探究“溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響”，請(qǐng)完善下列需要更改的設(shè)計(jì)方案。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的____________。

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在_______中。

Answer 1

【答案】變藍(lán) 不變藍(lán)37℃是酶發(fā)揮作用的最適溫度唾液0℃的冰水或80℃的熱水

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。

（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說(shuō)明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖；1號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是清水不能消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色。因此，描述D步驟加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)。

（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說(shuō)明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴。因此，實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃溫水中處理是因?yàn)?/span>37℃是酶發(fā)揮作用的最適溫度。

（3）根據(jù)對(duì)照試驗(yàn)的單一變量原則，若要探究溫度對(duì)唾液消化淀粉是否有影響，要將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中，使1號(hào)試管和2號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。

①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液。

②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃的熱水中。