下列微生物中，用來(lái)使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．根瘤菌

A

解析試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：2016屆湖南長(zhǎng)沙第七中學(xué)初一上期期中學(xué)業(yè)檢測(cè)生物卷（解析版） 題型：選擇題

植物細(xì)胞分裂過(guò)程的正確順序是 （ ）

①細(xì)胞質(zhì)平分為二，各含一個(gè)細(xì)胞核

②在細(xì)胞中央形成新的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁

③細(xì)胞核平分成兩個(gè)

A．②①③B．①②③

C．①③②D．③①②

 

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科目：初中生物 來(lái)源：2016屆湖南耒陽(yáng)冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

在顯微鏡下觀察臨時(shí)裝片時(shí)，見(jiàn)物像偏上、偏右，為使物像放正中，應(yīng)將裝片

A．往下、往右移 B．往上、往右移

C．往下、往左移 D． 往上、往左移

 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了（）

A．隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入
B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是(  ).

A．細(xì)菌可以分解污水中的一些有機(jī)物
B．細(xì)菌可以吃掉污水中的有機(jī)物
C．細(xì)菌喜歡喝大量的水
D．利用污水來(lái)繁殖細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

有些（   ）可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。

A．細(xì)菌 B．真菌 C．病毒 D．細(xì)菌和真菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

做泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的根本目的是

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖
B．防止灰塵、細(xì)菌進(jìn)入壇內(nèi)
C．造成壇內(nèi)缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵
D．保溫、保濕

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作面包時(shí)常加入少量的酵母菌，其目的是（   ）

A．增加面包甜度B．增加面包營(yíng)養(yǎng)
C．減少面包的澀味D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

很多鳥在育雛階段能消滅大量的農(nóng)林害蟲。                    （     ）

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同步練習(xí)冊(cè)答案