A. | 防止水分蒸發(fā) | B. | 不讓營養(yǎng)流失 | ||
C. | 抑制細(xì)菌繁殖 | D. | 保持菜肴的性狀和顏色 |
分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等.
解答 解:防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖.冰箱中溫度低,能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖,使細(xì)菌、真菌繁殖很慢,數(shù)量少,從而達(dá)到保鮮的目的.因此,“夏天,人們常常把做好的菜肴用保鮮膜包好,放在冰箱中冷藏”,這樣做的目的主要是抑制細(xì)菌繁殖.
故選:C.
點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理.
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科目:初中生物 來源: 題型:填空題
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 細(xì)胞壁 | B. | 細(xì)胞質(zhì) | C. | 食物泡 | D. | 伸縮泡 |
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | ①③⑤ | B. | ①②④ | C. | ②③⑤ | D. | ③④⑤ |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | ①③⑥ | B. | ①④⑥ | C. | ①④⑥ | D. | ②③⑤ |
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科目:初中生物 來源: 題型:填空題
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