【題目】下列食品制作應用發(fā)酵技術的是（ ）
A.米酒
B.豆芽
C.鮮奶
D.地瓜干

【答案】A
【解析】解：A、米酒是酵母菌發(fā)酵釀制的，A符合題意．
B、豆芽是種子萌發(fā)形成的，與發(fā)酵無關，B不符合題意．
C、鮮奶是牛奶配置而成的，與發(fā)酵無關，C不符合題意．
D、地瓜干是地瓜片干制而成的，與發(fā)酵無關，D不符合題意．
故選：A
發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列圖示中，圖甲是某同學繪制的人體生理過程流程圖，圖甲中A、B 分別表示吸氣和呼氣，M表示人體某器官；圖乙是心臟工作過程中某階段的意圖，圖中箭頭表示血液流動的方向，①、②、③、④表示與心臟相連的血管，⑤、⑥、⑦、⑧表示心臟的四個腔。請回答下列問題：

（1）如圖乙，心臟壁最厚的腔是[]_____心房與心室之間有_____，防止血液倒流。

（2）如圖甲，人體的肺循環(huán)從[]_____開始，體循環(huán)的終點是[]_____。

（3）圖甲中，進行A過程時，膈肌和肋骨間的肌肉所處的工作狀態(tài)分別是_____。

A．舒張、舒張B．收縮、收縮 C．舒張、收縮 D．收縮、舒張

（4）圖乙中，心臟所處的工作狀態(tài)是：左、右心房舒張，左、右心室收縮，心房與心室之間的瓣膜_____（填“打開”或“關閉”）。

（5）圖乙中，①、②、③、④血管內(nèi)流動著靜脈血的有_____。

A．①和②B．③和④C．①和③D．②和④

（6）圖甲中，血液由1射出，流經(jīng)6、7到9的循環(huán)途經(jīng)叫_____；其主要作用是為組織細胞提供_____，同時運走細胞代謝產(chǎn)生的二氧化碳等代謝廢物。

（7）若一個的血液循環(huán)中血壓經(jīng)常超過18.7/12kPa，則這個人可能患有_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖分別是女性排卵、受精、懷孕過程的示意圖，請據(jù)圖回答問題。

圖 1 圖 2

（1）圖中 1 結構的生理功能除產(chǎn)生卵細胞之外，還能夠分泌_________。

（2）出生前的小生命在母體的子宮里，每時每刻都通過圖 2 中的_____和臍帶從母體血液中獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣。

（3）如果對某女性進行結扎手術避孕，是對該女性的[______]_____進行結扎，從而使卵細胞不能與精子不能結合。

（4）人工流產(chǎn)是通過手術或使用藥物的方式將早期胚胎從母體內(nèi)清除，會對母體造成一系列傷害，可導致不孕甚至死亡。其原因是人的胚胎發(fā)育主要在母體[______]_____內(nèi)進行，在清除胚胎時，會對該部位造成嚴重損傷。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是我國營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答：

（1）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大，這是因為_______是人體最重要的供能物質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)。它主要從_______(填標號）中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成______。

（3）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中______（填標號）類食物能防治這種病。

（4）處于生長發(fā)育時期的青少年應多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選取合適的食物_______(填標號)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人在大量飲酒后，會語無倫次，甚至到第二天想不起昨天自己所作所為．這是因為酒精麻痹了人的（　�。�

A. 大腦 B. 小腦 C. 腦干 D. 脊髓

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關人體營養(yǎng)物質(zhì)說法錯誤的是（ ）

A. 某人重感冒一星期，體重下降的主要原因是體內(nèi)蛋白質(zhì)被消耗

B. 和尚食素，但少患夜盲癥是因為食物中的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉化為維生素A

C. 幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏維生素D

D. 傷口修復期要及時攝入蛋白質(zhì)類食物因為蛋白質(zhì)是組成細胞的基本物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某天，小明同學嘗試在家制作酸奶．他將新鮮牛奶中放入適量的蔗糖，加熱煮沸后，裝入已消毒的玻璃瓶中，立即倒入含有乳酸菌的酸奶適量，將瓶口密封．一天后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒有成功．他失敗的原因最可能是（　�。�

A. 牛奶中加入蔗糖，影響乳酸菌代謝

B. 玻璃瓶密封太嚴，乳酸菌缺氧死亡

C. 牛奶經(jīng)過煮沸滅菌，缺乏乳酸菌

D. 牛奶沒有冷卻，隨后放入的乳酸菌被殺死

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一個生物體由小長大，是由于（ ）
A.細胞體積增大
B.細胞數(shù)量增多
C.細胞體積增大和細胞數(shù)量增多
D.細胞體積增大或細胞數(shù)量增多

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體部分生理活動示意圖（①~⑥表示物質(zhì)）。請據(jù)圖回答：

（1）圖中物質(zhì)①由消化道進入血液的生理過程是_________。

（2）圖中②代表的物質(zhì)是__________，⑤代表的物質(zhì)有________________________。

（3）與血液成分相比，④中不含_________。

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