【題目】在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖洗蒸熟的糯米的目的是（　�。�

A. 抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B. 避免燙死酒曲中的酵母菌

C. 促進糯米的主要成分淀粉的合成D. 防止溫度過高，糯米腐敗變質

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

制作甜酒時要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在適宜的條件下生長和繁殖，經過發(fā)酵產生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，因此在在釀制酒釀的實驗中，糯米蒸熟之后，要用涼開水沖洗，溫度降至30℃即可，這是酵母菌的最適宜溫度，否則高溫會抑制或殺死酵母菌的活性�？梢�B符合題意。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物科學是以實驗為基礎的科學，下面說法不正確的是（ ）

A.研究生物學的方法有多種，如實驗法、觀察法、調查法、分類法等，要根據(jù)不同的研究對象、不同的研究問題選擇不同的研究方法

B.科學探究實驗是研究生物學唯一的有效方法

C.生物科學實驗，按實驗目的劃分可分為驗證性實驗和探究性實驗

D.科學探究實驗是研究生物問題的重要方法

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在盛有一定量植物油的試管內，加入配制的消化液，充分振蕩后置于37度溫水中，約一小時后，試管內的植物油不見了，所配制的消化液很可能的成分是（ ）

A. 胰液B. 腸液C. 膽汁D. 胃液

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列親緣關系中，不屬于近親的是（ ）

A. 堂兄弟姐妹B. 姑表兄弟姐妹C. 爺爺與孫子D. 自已與舅媽的弟弟

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】與水螅相比，對渦蟲運動、捕食和防御有利的結構是（　�。�

A. 營水生生活B. 身體呈輻射對稱

C. 可自由運動D. 身體呈兩側對稱

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學探究

某學校生物興趣小組的同學為了探究光照和水對植物生長的影響，先培養(yǎng)并挑選出了生長狀況相近的 18 株綠豆苗，然后將其平均分成三組并編號，分別放在不同條件下培養(yǎng)（溫度均適宜)，每天定

時觀察并記錄其生長狀況，下表是第 15 天的記錄：

綠豆苗

①號

②號

③號

培養(yǎng)條件

光照適宜，

適量澆水

遮光，

適量澆水

光照適宜，

不澆水

生長狀況

長勢良好

生長緩慢，葉片發(fā)黃

死亡

請你分析并回答問題：

（1）以上三組實驗中，哪兩組可用于探究光照對植物生長的影響?_____（填序號），其實驗的變量是_____，根據(jù)其實驗結果可得出的結論是：_________。

（2）以上三組實驗中，哪兩組可用于探究水對植物生長的影響？_________（填序號），根 據(jù)其實驗結果可得出的結論是_____。

（3）若每組用 1 株綠豆苗進行實驗是否科學?_____，原因是__________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對青蛙生殖發(fā)育特點描述正確的是（　�。�

A. 雌雄異體 體外受精 水中發(fā)育

B. 雌雄異體 體內受精 水中發(fā)育

C. 雌雄同體 體外受精 體內發(fā)育

D. 雌雄同體 體內受精 體內發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關青蛙生殖和發(fā)育的敘述，正確的是（　�。�

①繁殖季節(jié)，雌蛙通過鳴叫引來雄蛙進行交配

②雌蛙和雄蛙經過抱對，在雌蛙體內完成受精

③幼體在發(fā)育過程中，先長后肢，后長前肢

④幼體的形態(tài)結構和生活習性與成體有較大的差異

A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組擬通過實驗探究“側芽對扦插枝條生根的影響”，實驗設計如下：

a．剪取含有2個莖節(jié)、2個側芽的新鮮葡萄枝條若干，上方切口為水平，下方切口為傾斜。

b．從葉柄處去掉上方莖節(jié)的部分葉片和下方莖節(jié)的全部葉片。

c．將全部枝條平均分為甲、乙、丙3組，其中甲組去掉1個側芽，乙組去掉2個側芽，丙組……。

d．在適宜的條件下進行扦插，30天后觀察結果。

請幫助完成實驗設計并回答有關問題：

（1）扦插屬于_____生殖。

（2）c步驟中，丙組的處理方式為_____。

（3）30天后，若丙組生根情況最好，乙組生根情況最差，甲組居中，則說明_____；若_____，則說明側芽抑制生根：若_____，則說明側芽對生根沒有影響。

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