（2008?三明）下列哪種生物能使米飯變甜酒（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解米飯分解后的葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．符合題意．
B、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．不符合題意．
C、在大腸桿菌中轉(zhuǎn)入能產(chǎn)生胰島素的基因，大腸桿菌就能生產(chǎn)胰島素．不符合題意．
D、制醋要用到醋酸桿菌，醋酸桿菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，不符合題意．
故選：A
點評：關(guān)鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?三明）圖是驗證綠色植物進行光合作用的兩套實驗裝置，A裝置的水槽里裝的是氫氧化鈉溶液（氫氧化鈉溶液能吸收二氧化碳），B裝置的水槽里裝的是清水，把它們放在黑暗處24小時，然后一起移到光下照射．
（1）兩裝置放在黑暗處24小時的目的是
消耗葉片內(nèi)原有的淀粉
消耗葉片內(nèi)原有的淀粉
．
（2）光照數(shù)小時后，分別摘下A、B裝置內(nèi)的葉片，經(jīng)酒精脫色，清水漂洗后，加碘液數(shù)滴，觀察兩組葉片顏色的變化．其中A裝置的葉片顏色
無變化
無變化
，證明該葉片
無淀粉產(chǎn)生
無淀粉產(chǎn)生
．
（3）該實驗驗證了
二氧化碳
二氧化碳
是光合作用的原料．

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