1．某同學(xué)為了探究肉湯變質(zhì)的原因，做了甲、乙、丙三套裝置，先將三份肉湯煮沸15分鐘，然后將甲、乙裝置放在為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入0℃的冰箱中．三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)．請據(jù)此分析：
（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物．
（2）甲、丙組對照實驗中的自變量是溫度．
（3）對照甲、乙兩組實驗，可以探究的問題是肉湯腐敗來自空氣中的細菌．

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的．“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結(jié)論．因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細菌等微生物殺滅．
（2）甲裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．所以甲、丙組對照實驗中控制的變量是溫度．
（3）如圖所示，將兩個燒瓶內(nèi)的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中都高溫滅菌，甲瓶空氣中的微生物會通過直玻璃管進入肉湯中，使肉湯變質(zhì)腐�。移康牟ＡЧ苁菑澢�，彎管阻擋了細菌進入肉湯中，肉湯保持新鮮．這說明了肉湯腐敗是來自空氣中的微生物造成的．
故答案為：（1）高溫殺滅肉湯內(nèi)的細菌等微生物；
（2）溫度；
（3）肉湯腐敗來自空氣中的細菌

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產(chǎn)生的以及確定實驗變量，設(shè)置對照實驗．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．下面是關(guān)于2015年上半年中東呼吸綜合征的有關(guān)介紹，請分析回答：
據(jù)中新網(wǎng)6月9日電，據(jù)韓聯(lián)社9日報道，韓國中東呼吸綜合征（MERS）確診患者增至95例，死亡病例增至7例欲赴．截至8日，韓國中東呼吸綜合征隔離對象增至2508人，共有583人被解除隔離，中東呼吸綜合征病毒全稱中東呼吸綜合征冠狀病毒，簡稱MERS病毒，中東呼吸綜合征的主要癥狀是發(fā)生急性的嚴重呼吸系統(tǒng)疾病，癥狀包括發(fā)燒、咳嗽、呼吸急促與呼吸困難．
根據(jù)WHO及中國衛(wèi)生計生委對于防控中東呼吸綜合征的建議：一是欲赴中東地區(qū)的民眾，應(yīng)注意個人衛(wèi)生和手衛(wèi)生，盡量避免密切接觸有呼吸道感染癥狀的人員，避免接觸動物及其排泄物，用一次性紙巾，減少與當(dāng)?shù)厝私佑|，咳嗽講究禮節(jié)，咳嗽和打噴嚏時，捂鼻捂嘴．二是自中東地區(qū)入境的民眾，如出現(xiàn)發(fā)熱或流涕、咳嗽、咽痛等呼吸道癥狀，應(yīng)主動通報邊檢防疫人員，配合接受檢疫及時就診，返國14天內(nèi)，如出現(xiàn)發(fā)熱后呼吸道癥狀，應(yīng)佩戴口罩盡快就醫(yī)，并避免乘坐公共交通工具前往醫(yī)院，應(yīng)主動向醫(yī)護人員告知近期旅游史及當(dāng)?shù)乇┞妒�，以便得到及時的診斷和治療．
（1）中東呼吸綜合征的病原體是中東呼吸綜合征病毒；該病與近視眼不同之處是具有傳染性特點．
（2）從傳染病的措施分析，韓國對中東呼吸綜合征患者和接觸者進行隔離的目的是控制傳染源；中國衛(wèi)生計生委對于防控中東呼吸綜合征的建議中第一條從預(yù)防傳染病的角度看，屬于切斷傳授途徑．
（3）患中東呼吸綜合征的病人，說明病毒已經(jīng)突破了人體的一二道防線．病毒進入人體的第三道防線后，會刺激淋巴細胞產(chǎn)生抗體，抗體與抗原結(jié)合可以促進吞噬細胞的吞噬作用，從而將抗原清除或使其失去致病性，由此說明免疫的功能之一是抵抗抗原的侵入，防止疾病的發(fā)生．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．我們在探究花生果實大小變異的過程中，制定和實施計劃時不應(yīng)該（　�。�
A．要選擇和設(shè)計適當(dāng)測量工具和測量方法
B．樣品要少于30粒
C．測量結(jié)果用曲線圖或直方圖表示
D．隨機取樣

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列屬于真菌的一組是（　　）
A．香菇、木耳、酵母菌B．酵母菌、乳酸菌、牛肝菌
C．地衣、大腸桿菌、乳酸菌D．蘑菇、酵母菌、大腸桿菌

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．“冬蟲夏草”是我國名貴的藥物和高級補品，主要分布在我國青海、西藏、四川、云南、貴州、甘肅等地海拔4000米左右的高海拔地區(qū)．從它的形成過程來看，就是蝙蝠蛾科昆蟲為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內(nèi)，吸收幼蟲體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營養(yǎng)條件，并在幼蟲體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲，在來年5-7月天氣轉(zhuǎn)暖時，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時見到的冬蟲夏草．
（1）“冬蟲夏草”屬于哪種生物？D．
A、動物    B、植物     C、細菌     D、真菌
（2）你認為“冬蟲夏草”最有可能通過孢子來繁殖后代．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．血液是反映人體健康狀態(tài)的“晴雨表”，通過對血液成分的分析，可以了解身體的許多生理狀況，所以體檢時常需抽血化驗．抽血前，在受試者的手臂穿刺部位以上約6厘米處系上止血帶，然后要求受試者緊握和放松拳頭幾次，使血管變粗、隆起．由此可知抽取血液的血管是靜脈．如果圖是低倍鏡下的觀察圖象，現(xiàn)在該同學(xué)想進一步用高倍鏡觀察圖中的圖象A，你認為他最先要做的一步是移動裝片．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．某燃煤火力發(fā)電廠建廠幾年后，原來電廠附近綠茸茸的苔蘚植物不見了，其主要原因是（　�。�
A．被人們移走了
B．周圍環(huán)境氣溫升高，不利于苔蘚植物生存
C．被某些動物吃完了
D．被二氧化硫等有毒氣體毒死了

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關(guān)于青春期的敘述，不正確的是（　�。�
A．女孩一般比男孩早1-2年進入青春期
B．青春期的一個重要標志是身體迅速增高
C．青春期結(jié)束的標志是骨骺愈合，生長基本停止
D．青春期結(jié)束時，生殖器官還沒有完全成熟

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在“探究唾液對淀粉的消化作用”的活動中，分解淀粉的是唾液中的（　　）
A．水B．淀粉酶C．麥芽糖酶D．麥芽糖

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同步練習(xí)冊答案