下表是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答：
試管編號 |
加入物質 |
溫度 |
時間 |
加入碘液后的現象 |
| A |
淀粉糊、清水 |
37℃ |
10min |
變藍 |
| B |
淀粉糊、唾液 |
37℃ |
10min |
不變藍 |
| C |
淀粉糊、唾液 |
0℃ |
10min |
變藍 |
| D |
淀粉糊、唾液 |
100℃ |
10min |
變藍（1）A試管變藍的原因是什么？ 淀粉遇碘變藍 淀粉遇碘變藍 ．
（2）B試管不變藍，試管內發(fā)生了什么變化？唾液淀粉酶分解了淀粉 唾液淀粉酶分解了淀粉 ．
（3）若以A、B為一組實驗，則對照組為A A ；若以B、C、D為一組實驗，則你研究的實驗變量是溫度 溫度 ．
（4）根據B、C、D的實驗結果，你得出的結論是什么？唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度 唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度 ．
分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，該實驗有兩組對照實驗：一組是A試管與B試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是B試管與C、D試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．據此解答． 解答：解：依題意，分析表中數據可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是A試管與B試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是B試管與C、D試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
（1）淀粉遇碘變藍，A試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．
（2）B試管遇碘B不變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．麥芽糖遇碘不變藍．
（3）A試管與B試管對照，實驗變量是唾液，A試管是對照組，B試管是實驗組，說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用；B試管與C、D試管對照，實驗變量是溫度，B試管是對照組，C、D試管是實驗組．B試管與C試管對照，C試管遇碘變藍色，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．B試管與D試管對照，D試管遇碘變藍色，說明高溫殺死了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．
（4）通過B、C、D的比較，說明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度．
故答案為：（1）淀粉遇碘變藍；（2）唾液淀粉酶分解了淀粉；（3）A；溫度；（4）唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度． 點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響．解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．
練習冊系列答案
相關習題
科目：初中生物
來源：
題型：
下表是“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗設計，據表回答下列問題：
| 試管 |
加入的物質（ml） |
處理溫度（℃） |
處理時間（min） |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37 |
10 |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
100 |
10 |
| 3號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37 |
10（1）完成表中各項處理后，再每支試管中分別加入2滴碘液，將出現藍色變化的試管是 1號試管和2號試管 1號試管和2號試管 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）無藍色變化的試管是3號試管 3號試管 ，說明其中的淀粉已被唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解．
（3）2號試管和3號試管對比說明了唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ 唾液淀粉酶分解淀粉的適宜溫度是37℃ ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
小明打算做一個觀察唾液淀粉酶消化作用的實驗，他在1號、2號兩只試管中分別加入2mL淀粉糊，其他操作如表所示：
| 試管 |
加入清水 |
加入唾液 |
控制條件 |
檢驗方法 |
| 1號 |
0mL |
2mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液 |
| 2號 |
2mL |
0mL |
振蕩搖勻，37℃水浴加熱10分鐘 |
加兩滴碘液（1）本實驗用37℃水浴，是因為 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最強 ．
（2）1號、2號試管冷卻后各加入2滴碘液，出現的現象分別是：1號試管不變藍 不變藍 ，2號試管變藍 變藍 ．
（3）發(fā)生該現象的原因分別是：1號試管淀粉被分解為麥芽糖 淀粉被分解為麥芽糖 ，2號試管淀粉沒被消化 淀粉沒被消化 ，從而得出的結論是：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 唾液淀粉酶對淀粉有消化作用 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：閱讀理解
Ⅰ下表是進行某實驗時不同的處理方法，據表回答下列問題：
| 試管 |
加入物質（ml） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各處理后，再在兩支試管中分別加入兩滴碘液，將出現藍色的試管是 1 1 ，其原因是淀粉沒有被分解 淀粉沒有被分解 ．
（2）另一支試管不出現藍色，說明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本實驗中設置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37°C的溫水中加熱的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最適宜的溫度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同學的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量，試分析回答：
| 食物種類 |
日攝入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白質（克） |
維生素C（毫克） |
鈣（毫克） |
鐵（毫克） |
| 饅頭 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 豬肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）營養(yǎng)學家研究提出：成年人的蛋白質供給量應不少于80克/天，鈣供給量應不少于于0.8克/天，青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段，其蛋白質和鈣的供給量應更高．若李明長期按該食譜進食，攝入的蛋白質能否滿足生長發(fā)育的需要？ 不能 不能 ；有無可能患缺鈣癥？有可能 有可能 ．
（2）李明認為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”，于是近來減少了對青菜的食用量．他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據表中提供的信息，簡要分析說明：少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 少吃青菜就會缺乏維生素C，引發(fā)壞血病 ．
（3）李明近來常常感覺乏力、頭暈．到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)．據此，你認為他可能是患了什么��？貧血 貧血 ．
（4）試寫出李明攝食后，其中的蛋白質在體內充分消化需要哪些消化液的參與？胃液、腸液、胰液 胃液、腸液、胰液 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：
（2009?沈陽）下表是進行某實驗時的處理方法，據表回答下列問題．
| 試管 |
加入物質（mL） |
處理溫度 |
處理時間 |
| 1號 |
淀粉糊（2mL）+清水（2mL） |
37℃ |
10min |
| 2號 |
淀粉糊（2mL）+唾液（2mL） |
37℃ |
10min（1）完成表中各項處理后，在兩支試管中分別加2滴碘液，出現藍色的試管是 1號 1號 ，其原因是水對淀粉沒有消化作用 水對淀粉沒有消化作用 ．
（2）另一支試管不出現藍色，說明其中的淀粉已被--酶分解，本實驗中設置1號試管的目的是對照 對照 ．
（3）將試管放到37℃溫水中加熱的目的是37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度 37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度 ．
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