Question

【題目】小花同學(xué)每天都會自己準(zhǔn)備豐富又有營養(yǎng)的早餐，今天的早餐是：一個饅頭，一瓶牛奶，一份水果沙拉．請分析回答：

（1）饅頭的主要營養(yǎng)成分是 ， 是人體最主要的能量來源．
（2）從標(biāo)簽中可以看出，牛奶含有豐富的 ， 它是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．從食品安全的角度分析，該瓶牛奶今天還可以安全飲用嗎？ ．
（3）水果除水分外，還能提供無機(jī)鹽和 ， 這兩者都不需消化就能被吸收．

Answer 1

【答案】
（1）糖類
（2）蛋白質(zhì)；不可以
（3）維生素
【解析】解：（1）食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，葡萄糖、淀粉、麥芽糖等都屬于糖類．米飯、面條等食物的主要營養(yǎng)成分淀粉等糖類．（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量．青少年正是長身體的關(guān)鍵時期，要多食用牛奶、蛋、魚、瘦肉等含蛋白質(zhì)豐富．購買袋裝食品，注意出廠日期和保質(zhì)期．該食品超過了保質(zhì)期限，不可以飲用．（3）水果除水分外，還能提供無機(jī)鹽和維生素．食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用．
所以答案是：（1）糖類；（2）蛋白質(zhì)；不可以；（3）維生素．
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用合理營養(yǎng)和合理營養(yǎng)的相關(guān)知識可以得到問題的答案，需要掌握合理營養(yǎng)：每日三餐，按時進(jìn)餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％；三餐應(yīng)該按時；要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．