Question

17．符合下列敘述的營(yíng)養(yǎng)成分是：
（1）若維生素A缺乏時(shí)，人容易患夜盲癥．
（2）少年兒童要少吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物，否則會(huì)造成貧血．
（3）在細(xì)胞中含量最多，主要用于運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物的是水
（4）既是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，又是構(gòu)成酶和某些激素的重要物質(zhì)是蛋白質(zhì)
（5）在人體中，既能貯存能量，又對(duì)維持體溫恒定起重要作用的物質(zhì)是脂肪
（6）為人體提供能量的主要物質(zhì)是①
①葡萄糖②蛋白質(zhì)③脂肪④水⑤鐵⑥維生素A ⑦維生素C⑧維生素D．

Answer 1

分析 食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
（1）維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾��；
（2）人體紅細(xì)胞數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白過(guò)少都會(huì)出現(xiàn)貧血現(xiàn)象．貧血應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食品．
（3）在活細(xì)胞中含量最多的是化合物是水，其主要作用是運(yùn)輸作用．
（4）蛋白質(zhì)的功能包括：①是組成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，②運(yùn)輸作用，③催化作用，④信息傳遞作用，⑤免疫作用等．
（5）脂肪是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)．
（6）糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類(lèi)．

解答 解：（1）維生素A缺乏使人患夜盲癥．
（2）人體紅細(xì)胞數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白過(guò)少都會(huì)出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，少年兒童要多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食品．
（3）水在活細(xì)胞中含量最多，主要用于運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物．
（4）蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．故蛋白質(zhì)既是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，又是構(gòu)成酶和某些激素的重要物質(zhì)．
（5）脂肪是重要的供能物質(zhì)，體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)，對(duì)維持體溫恒定起重要作用．
（6）糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%．
故答案為：（1）維生素A；
（2）鐵和蛋白質(zhì)豐富；
（3）水；
（4）蛋白質(zhì)；
（5）脂肪；
（6）①．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用．